Epres mákos piskótatekercs

A szezon slágere az eper.  Közél hozzánk két szedd magad eperföld is van, mindkettöt meglátogattam. A kedvezötlen esös idöjárás ellenére, mégis gyönyörü eprek teremnek. Praktikus megoldással fólia alatt van, magasba emelt függö ágyásokból csüng lefelé. Mégcsak lehajolni sem kell érte, csak kényelmesen végig sétálunk a sorok között.
Az illata is elvarázsol, hát még az íze.
Ha magunk szedjük, sokkal jobban ízlik, ráadásul az eperföldön rengeteget lehet eszegetni, még szerencse, hogy minket nem mérnek le csak az edényt amibe szedjük.

Foto 13.06.20, 19 51 55Szedés közben jobbnál, jobb ötletek pattantak ki a fejemböl, hogy mi készülhetne belöle.
A választás mégis egy egyszerü piskótatekercsre esett. Na jó egy kicsit megvariáltam, a piskótába ropogós mákszemeket kavartam. Jól mutat benne.

Foto 14.06.20, 15 08 44

 

Hozzávalók:

  • 6 db. tojás
  • 5 evökanál cukor
  • 6 evökanál liszt
  • 2 evökanál mák
  • 1 evökanál olaj
  • csipetnyi só, szódabikarbona

Krém:

  • 300 ml. tejszín
  • 1 cs. tejszínhab fixáló
  • 400 gr. eper
  • 3 evökanál cukor
  • 6 lap zselatin

A tojásokat szétválasszuk. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat.
A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük.
A lisztet a mákot, és a csipetnyi szódabikarbonát elkeverjük.
A tojásságájához adagoljuk felváltva a habot és a mákos lisztet. Sütöpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 C°-ra elömelegített sütöbe toljuk.
20-25 perc alatt megsütjük. Közbe elökészítünk egy tiszta konyharuhát, megszórjuk porcukorral.  Sütöböl kivesszük  a piskótát, lehúzzuk róla a sütöpapírt és melegen a konyharuhával eggyütt feltekerjük.
A krémhez 300 gr. epret a cukorral összeturmixolunk. A cukor mennyisége, ízléstöl függ, meg az eper édességétöl, lehet több is.
A többi epret félretesszük a diszítéshez.
A zselatinlapokat hidegvízbe beáztatjuk. Az összeturmixolt eper felét felmelegítjük, feloldjuk benne a zselatin lapokat. Hozzáöntjük az eper másik feléhez, és hagyjuk kevest hülni, meddig dermedni kezd. Közben felverjük a tejszínt, a habfixálóval.
Òvatosan belekeberjük a zselés epret.
A piskótát megkenjük a krémmel, keveset félreteszünk a bevonathoz. A tészta széllét hosszába kirakjuk kb. egyforma nagyságú eperszemekkel, majd felcsavarjuk.
Foto 13.06.20, 20 27 27
A külsejét is bevonjuk a maradék krémmel, és a tetejére eper szemeket sorakoztatunk, esetleg mentalevelekkel díszítjük. Egy-két órára hütöszekrénybe tesszük.

Foto 14.06.20, 17 17 04 (1)

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s