Fekete szezámos pulykamell, birsalmapürével, szarvasgombás polentával

Elsö ránézésre lehet az jön be, hogy hü ez szénné égett, de nem. Fekete szezámba forgattam bele a pulykamellet.
Valamelyik receptemnél zengtem már ódát a feketeszezám jótékony hatásáról, ugy hogy most ezt kihagyom, lényeg az hogy egészséges és finom.

Hozzávalók:

  • 4 db. pulykaszelet (150 gr.)
  • 100 gr. feketeszezám
  • só-ízlés szerint
  • olaj a sütéshez

Birsalmapüréhez:

  • 2 db. birsalma
  • 1/2 citrom leve
  • 1/2 mokkáskanál fahéj
  • 2 evökanál juharszirup

Szarvasgombás polentához:

  • 500 ml. viz
  • 1 mokkáskanál só
  • 150 gr. kukoricadara
  • szarvasgomba olaj -ízlés szerint

A pulykamellböl próbáljunk szabályos négyzetalaku darabokat kivágni. Besózzuk, és megforgatjuk a szezámmagba, mivel a hús nedves ráfog tapadni.
Az olajat egy serpenyöben felmelegítjük, és kisütjük benne a pulykamelleket.
A birsalmákat meghámozzuk, cikkekre vágjuk, rácsavarjuk a citromlevét, felöntjük annyi vizzel, hogy ellepje, kb. 20 perc alatt puhára fözzük.
Pürésítjük, fahéjjal, juharsziruppal ízlés szerint ízesítjük.
A polentához a vizet felforraljuk, beledobjuk a sót, folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a kukoricadarát, és addig fözzük ameddig besürüsödik.
A szarvasgomba olajat vagy belekeverjük, vagy a polenta tetjére cseppentünk belöle néhány cseppet, ízlés szerint. Vigyázat, nagyon erös intenzív íze van!

Foto 13.03.20, 20 47 42

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s