Azt lehet mondani tél sem volt, és itt van már a tavasz. Kibújt már a medvehagyma, megjelent a spárga. Ezekböl az alapanyagokból készítettem, egy böjtös, húsmnentes “zöldelö” ebédet.

Hozzávalók:

• 1, 2 kg. krumpli
• só, bors ízlés szerint
• 1 kisebb vöröshagyma
• egy nagy csokor medvehagyma
• 2 evökanál olivaolaj
• 3 kanál teljeskiörlésü liszt
• 2 tojás
• 10 dkg. zabpehely
• olaj a kisütéshez
• 500 gr. spárga
• 1 avokádó
• 3 kanál majonéz
• só, citromlé ízlés szerint.

A krumplit héjában megfözzük, mehámozzuk, és miután kihült megreszeljük.
A hagymát összevágjuk, olivaolajon lepirítjuk, hozzáadjuk a reszelt krumplihoz.
A medvehagymát megmossuk, leitatjuk róla a vizet, és felaprítjuk, ezt is a krumplihoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, és összegyúrjuk.
Vizes kézzel pogácsákat formázunk belöe, megforgatjuk a zabpehelyben.
Forró olajban kisütjük. Papírtörlöre szedjük, hogy a fölösleges olaj lecsöpögjön.

A spárgát sós vízben roppanósra fözzük.
A tócsni mellé illik valamilyen mártogatós, adhatunk pl. hozzá fokhagymás tejfölet, de kipróbálhatjátok az avokádós majonézet is.  Az avokádót meghámoztam, pépesítettem, hozzádtam a majonézet, pár csepp citromlével, sóval ízesítettem.