Rókagombás pite

A sok húsos karácsonyi kaja után, jól jön egy rókagombás pite.
Kiegészíthetjük egy salátával is. Hidgen, melegen egyaránt finom.

Hozzávalók:

  • 250 gr. liszt
  • 120 gr. vaj
  • 1 tojás
  • 1 mokkáskanál só
  • 3-4 kanál jesges víz

Töltelék:

  • 500 gr. rókagomba
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 2 evökanál olaj
  • 80 gr. füstölt bacon
  • 3 tojás
  • 150 ml. tejszín
  • 1 kisebb doboz tejföl (175 gr.)
  • só, bors ízlés szerint
  • 1 csokor petrezselyem zöld
  • 1 ág rozmaring
  • 50 gr. reszelt sajt

A pitetészta hozzávalóit összegyúrjuk, 30 percre hütöbe tesszük.
Lisztezett deszkán piteforma nagyságúra nyújtsuk, 3-4 mm vastagságúra.
A tésztát belerakjuk a piteformába, nem baj ha egy kicsit lelóg róla, mert sütésnél összeugrik. Villával megszúrkáljuk és sütőpapírt teszünk bele, öntünk rá rizst, vagy babot, hogy megakadályozzuk a felpúposodást. (Vaksütés) Előmelegített sütőbe 200 C°-on, 15 percig sütjük.
Foto 30.12.19, 22 42 40 (1)
A töltelélkhez a hagymát apróra vágjuk, az olajon megfonnyasztjuk. A bacont apró kockákra vágjuk, és megpirítjuk, hozzá adjuk a rókagombát. Èn télire eltett gombát használtam, de az íze ugyanaz. Hozzáadjuk az összevágott zöldpetrezselymet, sót, borsot.
A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a tejszínt, jól elkeverjük.
Az egészet hozzáadjuk a gombához.
A pitéröl eltávolítjuk a nehezéket, megtöltjük a töltelékkel.
A tetejét vékonyan megszórjuk sajttal, és rácsipkedjük a rozmaringot.
Visszatesszük a sütöbe 30 percre, ameddig a teteje megpirul, és a töltelék megszilárdul.

Foto 30.12.19, 21 58 26

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s