Októbert egy sütötökös kuglóffal búcsúztattuk.
Elterveztem, hogy egy szép aranysárga kuglófot sütök csokis pötyökkel, leöntöm egy chilis csokimázzal, vagy gyömbérmázzal.
Sajnos nem így sikerült 🙁
Megfejtettem, hogy mi okból, nem lett sárga, egyrészt a kókuszcukor miatt,  túl barna volt, meg a füszerek, a fahéj, szegfüszeg…
Sötét lett, de ízre finom, füszeres, puha és szaftos. Ezt az is bizonyítja, hogy amire nekiálltam volna, hogy a mázat elkészítsem szinte fele elfogyott, és így aztán máz sem került rá.
Küllemre nem olyan szép amilyennek megálmodtam, de nagyon finom!

Hozzávalók:

• 350 gr. sütötökpüré
• 100 gr. joghurt
• 3 tojás
• 180 gr. vaj + 20 gr. a forma kikenéshez
• 150 gr. cukor (kókuszcukor v. nádcukor)
• 400 gr. liszt
• 1 mokkáskanál fahéj
• 1/2 mokkáskanál szegfüszeg
• 1 mokkáskanál örölt szerecsendió
• 1/2 mokkáskanál kardamom
• 1/2 mokkáskanál só
• 1 cs. sütöpor
• 1/2 mokkáskanál szódapor
• 60 gr. csokoládé pasztilla
• 1 evökanál zsemlemorzsa

A szobahömérsékletü vajat a cukorral habosra keverjük. Gyakran cukor helyett kókuszvirágcukrot használok, mivel a hagyományos kristálycukornál jobb alternatíva, és jóval alacsonyabb a glikémiás indexe. Lehet akár kicsivel több cukrot is hozzáadni, habár a tök is édesíti a masszát. Hokkaidótököt szoktam használni, ez egy édesebb fajta. Elöre megsütjük majd pépesítjük, kihütjük. A cukros vajhoz hozzákeverünk egyenként a 3 db. tojást, 350 gr. sütötökpürét, és a joghurtot.
A lisztet összekeverjük a sütöporral, szódaporral, sóval és a füszerekkel.
A száraz összetevöket elkeverjük a folyékonnyal, belekeverjük a csoki pasztillákat.
A kuglófformát kikenjük vajjal, meghintjük zsemlemorzsával.
Elömelegített sütöben, 180C°-on, 45 percig sütjük.
Tüpróbával ellenörizzük, hogy átsült-e.