Ritkán készítek disznóhùst, de ez most három az egyben: sertés szüzpecsenye, kolbász, bacon. Igazi ínyencség hétvégére, elkészíteni sem nehéz, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
- egy szüzpecsenye (kb. 500 gr.)
- 15 dkg. füstölt kolbász
- só, bors – ízlés szerint
- 12 dkg. szeletelt bacon
- 1 evökanál zsir
Brokkolipüréhez:
- 1 nagy fej brokkoli
- 2 közepes krumpli
- 1 kávéskanál só
- 5 dkg. vaj
A sertés szüzet felszurjuk egy hosszú késsel. Kivül belül sószzuk és borsozzuk a húst. Beledugjuk a füstölt kolbászt. Beburkoljuk a bacon szeletekkel.
A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra.
Kizsírozott tepsibe rakjuk, kevés vizet öntünk alá, letakarjuk alufóliával.
30 percig sütjük, majd levesszük az alufóliát, és még 10-15 percig hagyjuk, hogy szépen megpiruljon.
Ameddig sül elkészítjük a brokkolipürét. A krumplit meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, és sós vízben a krumplival puhára fözzük.
Leszürjük, hozzáadjuk a vajat, botmixerrel pépesítjük.
A húst hagyjuk 10 percet pihenni, majd fölszeleteljük, a brokkolipürével tálaljuk.
