Van, hogy gyakran bekukkantok a Food Toube-ra. Imádom Jamie-t és a mentorát Gennaro Contaldo szívvel-lélekkel készített receptjeit.
Ez is onnan származik, egyszerü és nagyon finom rakott padlizsán.
Na jó egy kicsit pepecs, de az íze kárpótol mindent, föleg ha friss alapanyagokból készülnek.

Hozzávalók:

• 1 nagy fehér hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evökanál olivaolaj
• 3 szál friss oregánó
• 1 marék friss bazsalikom
• 2 evökanál borecet
• só , bors-ízlés szerint
• 3 doboz hámozott darabos paradicsom (400 gr.)
• 3-4 db. padlizsán
• egy marék zsemlemorzsa
• 10 dkg. parmezán sajt
• 5 dkg. mozzarella

Elkészítjük a szószt. A fehérhagymát apróra összevágjuk, a fokhagymát összezuzzuk. Olivaolajon megdinszteljük, hozzádjuk az apróra vágott paradicsomot, oregánót. Lassu tüzön fözzük kb.15 -20 percig, hagyjuk, hogy elföjje a levét, jó krémesre. A bazsalikomot is össze aprítjuk és a végefele beletesszük a szószba, hozzá öntünk 2 evökanál fehér borecetet.
A padlizsánokat felszeleteljük. Egy teflon sütöbe nagyon kevés olivaolajon mindkét felét megsütjük.
Egy tüzállótálba lerakjuk, az aljára öntünk a paradicsomszószból, rárakjuk a padlizsán szeleteket, megszórjuk reszelt parmezánnal, rétegezzük ameddig el nem fogy.  A tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, friss vágott bazsalikommal, és mozzarella sajtot reszelünk rá. Elömelegített sütöbe 190 C°-on, 30 percig sütjük.