Parmezános padlizsán

Van, hogy gyakran bekukkantok a Food Toube-ra. Imádom Jamie-t és a mentorát Gennaro Contaldo szívvel-lélekkel készített receptjeit.
Ez is onnan származik, egyszerü és nagyon finom rakott padlizsán.
Na jó egy kicsit pepecs, de az íze kárpótol mindent, föleg ha friss alapanyagokból készülnek.

Hozzávalók:

  • 1 nagy fehér hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evökanál olivaolaj
  • 3 szál friss oregánó
  • 1 marék friss bazsalikom
  • 2 evökanál borecet
  • só , bors-ízlés szerint
  • 3 doboz hámozott darabos paradicsom (400 gr.)
  • 3-4 db. padlizsán
  • egy marék zsemlemorzsa
  • 10 dkg. parmezán sajt
  • 5 dkg. mozzarella

Foto 22.09.19, 21 17 31

Elkészítjük a szószt. A fehérhagymát apróra összevágjuk, a fokhagymát összezuzzuk. Olivaolajon megdinszteljük, hozzádjuk az apróra vágott paradicsomot, oregánót. Lassu tüzön fözzük kb.15 -20 percig, hagyjuk, hogy elföjje a levét, jó krémesre. A bazsalikomot is össze aprítjuk és a végefele beletesszük a szószba, hozzá öntünk 2 evökanál fehér borecetet.
A padlizsánokat felszeleteljük. Egy teflon sütöbe nagyon kevés olivaolajon mindkét felét megsütjük.
Egy tüzállótálba lerakjuk, az aljára öntünk a paradicsomszószból, rárakjuk a padlizsán szeleteket, megszórjuk reszelt parmezánnal, rétegezzük ameddig el nem fogy.  A tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, friss vágott bazsalikommal, és mozzarella sajtot reszelünk rá. Elömelegített sütöbe 190 C°-on, 30 percig sütjük.
Foto 22.09.19, 20 56 37

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s