A padlizsán egy nagyon egészséges zöldségféle. Sokan nem tudnak mit kezdeni vele, pedig nagyon sokféleképpen felhasználható.
Ime egy ötlet mely percek alatt elkészül.
A teljeskiörlésü spagettit a padlizsán kellemesen megkrémesíti, kiegészítve bazsalikompesztóval, és parmezánnal, kellemes mediterrán ízvilágot ad.

Hozzávalók:

• 400 gr. padlizsán (1-2 db.)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors -ízlés szerint
• 50 ml. olivaolaj
• 2 evökanál bazsalikompesztó
• szárított parmezán -ízlés szerint
• 500 gr. teljeskiörlésü spagetti

A padlizsánt fél cm. széles, hosszú csíkokra vágjuk.
A vöröshagymát fölszeleteljük, és az olivaolajaon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a padlizsáncsíkokat, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kevés vizet öntünk alá, és lassú tüzön pároljuk meddig a padlizsán megpuhul, de vigyázzunk hogy ne fözzük szét. Amikor kész van hozzákavarunk 1 evökanál bazsalikompesztót.
A spagettit, kifözzük, leszürjük, hozzákeverjük a padlizsánhoz.
Tálaláskor a tetejére rakunk még a bazsalikompesztóból, és megszórjuk parmezánnal.