Cseresznyés tekercs limoncello krémmel

Eredetileg egy cseresznyés pitét terveztem be a hétvégére, de ameddig a sütésre sor került nem maradt már sok a cseresznyéböl.
Talán jobb is, mert így egy mutatós, finom piskóta tekercset hoztam össze, könnyed citrom ízü krémmel és a maradék ropogós fekete cseresznyével.

Foto 21.07.19, 10 37 07

Hozzávalók:

  • 5 tojás
  • 120 gr. cukor
  • 80 gr. liszt
  • 2 evökanál melegvíz
  • 2 evökanál kakaó
  • 1/2 cs. sütöpor

Krém:

  • 250 gr. mascarpone
  • 80 gr. porcukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 60 ml. limoncello /limoncino (citromlikör)
  • 3 lap zselatin
  • 250 ml. tejszín
  • 200-250 gr. cseresznye

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukorral, és a melegvízzel habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a liszttel elvegyített kakaóport, sütöport.
A fehérjéböl kemény habot verünk és óvatosan a sárgához keverjük.
Sütöpapírral bélelt tepsibe, 180 C°-on, kb. 15 perc alatt megsütjük.
Egy konyharuhát megszórunk porcukorral, ha megsült a piskóta ráborítjuk, lehuzzuk a sütöpapírt róla, és még melegen felcsavrajuk.
A mascarponet kikavarjuk a porcukorral, és a reszelt citrom héjjal. A zselatinlapokat hideg vizbe beáztatjuk. A citromlikröt felmelegítjük, és feloldjuk benne a zselatinlapokat. Néhány percig hütjük, majd a mascarpone krémhez keverjük.
A tejszínt habbá verjük, óvatosan a kémhez keverjük.
Miután kihült a piskóta, megkenjük a krémmel, hagyunk belöle a külsejét is bevonni.
A cseresznyét kimagozzuk , és a széllébe hosszan belenyomkodjuk. Felcsavarjuk, bevonjuk a krémmel a külsejét is.
A tetjét cseresznyével, friss mentalevéllel diszítjük.

Foto 21.07.19, 10 33 42

 

 

 

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s