Narancsos sárgarépa mousse, diós granolával

Szeretem azokat a desszerteket melyekben kevés cukor van.
Ez is egy olyan desszert, hogy nem szükség hozzá sok cukor,  mivel a sárgarépa megédesíti, és egy egészséges alapanyag is.
A ropogós, diós granola alap pedig jó kiegészítöje a lágy répakrémnek.

Hozzávalók:

  • 60 dkg. sárgarépa
  • 30 dkg. marscarpone
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 evökanál porcukor
  • 1/2 teáskanál kardamom
  • 1 kisebb bio narancs reszelt héja és leve
  • 3 zselatin lap
  • 500 ml. tejszín
  • 1 cs. Oetker zselatinpor

Granola:

  • 10 dkg. vaj
  • 5 dkg. dió
  • 10 dkg. müzli
  • 2 evökanál méz

A sárgarépát megpucoljuk, és zöldséghámozóval vékony csíkokat faragunk le róla.
A sárgarépa csíkokat blansírozzuk, pár percre forróvízbe dobjuk, leszürjük, majd leitatjuk a vizet róla.Ezzel béleljük ki majd a formát amelybe beleöntjük a krémet.

Foto 11.05.19, 10 35 28
A répákat (kb. 50 dkg.) olajjal kikent alufóliába csomagoljuk, és 180 C°-on megsütjük.
Miután megsült összeturmixoljuk a marscarpone krémmel, hozzáadjuk a reszelt narancs héját, a vaníliát, a kardamomot, a porcukrot, jól elkeverjük.
A narancs levét kicsavarjuk, felmelegítjük. A zselatint hideg vízbe beáztatjuk, és feloldjuk a narancslében, majd a krémhez keverjük.
A tejszínböl laza habot verünk, és hozzákeverjük a répáskrémhez.
Foto 13.05.19, 20 11 31
A vajat a serpenyöben megolvasztjuk, hozzáadjuk a darabokra vágott diót, kicsit lepirítjuk, hozzáadjuk a mézet, a müzlit.
Egy kalácsformát (özgerinc) kibélelünk folpackkal, vékonyan le is kenhetjük zselével .
1 cs. oetker zselatinport elöírás szerint elkészítünk, ezzel körbekenjük a formát, majd kirakjuk a répa szeletekkel.
Foto 11.05.19, 18 08 19
Beleöntjük a krémet, a tetejére ráöntjük a granolát, elsímítjuk rajta, majd folpack tetejét ráhajtjuk, és legalább 3-4 órára hütöszekrénybe tesszük dermedni.

Foto 11.05.19, 18 31 12

Kiborítjuk a formából, és szeleteket vágunk belöle.
Foto 12.05.19, 12 24 30.jpg

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s