Szarvasgombás zellerpüré Brandys karamellizált almával

Egy húsmentes ebéd, különleges ízekkel. Annyira finom, hogy az is megfordult a fejemben hogy vegetáriánus leszek, de ha még sem akkor minimalizálom mindenképp a hús fogyasztást.  Az állati eredetű élelmiszerek visszaszorításával nemcsak a testünket tehermentesítjük, hanem az elménk is „tisztul”.  Zöldségekböl, gyümölcsökböl , gabonákból is sokféle változatos fogást lehet készíteni. Most ezen leszek.

Hozzávalók:

  • 60 dkg. zeller
  • 1/2 citrom
  • 1 teáskanál só
  • 8 dkg. vaj
  • 4 db. alma
  • 6 dkg. barna cukor
  • 50 ml. brandy
  • teáskanál szarvasgombaolaj
  • színes bors

A zellert meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Rácsavarjuk a citromlevét, és sós vizben megfözzük. Melegen hozzá adunk 4 dkg. vajat, összetörjük és kikavarjuk akár a krumplipürét.
Az almákat megmossuk, a magházát kivágjuk, felszeleteljük.
A cukrot egy felforrósított serpenyőben 5 percig karamellizáljuk, majd a tűzről levéve apró darabokban hozzáadjuk a vajat. Beletesszük az almákat, megpároljuk. Leöntjük a brandyvel és flambírozzuk.

Foto 06.02.19, 15 47 46
A zellerpüré tetejére szarvasgombaolajat csepegtetünk, és színes borssal megszórjuk. Almaszeletekkel tálajuk.
Foto 14.04.19, 13 01 50

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s