Cruffin

A cruffin egy csoda gyerek, mutatós és finom sütemény, mely a muffin és a crossaint házasságából származik. Egy leveles kelt tészta, muffin formába megsütve, mely kívül ropogós, réteges, leveles, belül foszlós puha. Az íze fahéjas, enyhén narancsos, és vaníliás cukorral van megszórva. Az ízélményeket lehet fokozni tovább, meglehet tölteni  lekvárral, pudinggal, nutellával.
Elkészítése sem igényel profizmust, a lényeg csupán a kétszeres kelesztés, és hogy jó vékonyra nyújtsuk ki a tésztát. Próbáljátok ki ti is ezt a méltán híres süteményt, nem fogtok csalódni.

Hozzávalók:

  • 40 dkg. liszt
  • 6 dkg. cukor
  • csipetnyi só
  • 10 dkg. olvasztott vaj
  • egy közepes narancs reszelt héja
  • 2,2 dkg. élesztö
  • 2 dl. tej
  • 1 kávéskanál cukor
  • 10 dkg. vaj a kenéshez
  • 5 dkg. barnacukor
  • 1 evökanál fahéj
  • vaníliás porcukor a szóráshoz

A tejet meglangyosítjuk a kávéskanál cukorral. Belemorzsoljuk az élesztöt és felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk a sót ,a reszelt narancs (citrom) héjat, cukrot, az olvasztott vajat és az élesztös tejet. A tésztát jól kidagasztjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát hat egyenlö részre osztjuk, gombócokat formálva belöle. Ezeket enyhén lisztezett felületen vékonyra (1-2mm.) kinyújtjuk. A tészta lapokat megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk cukorral és fahéjjal, majd szorosan felcsavarjuk.
A feltekert tésztát hosszában kettévágjuk.
Foto 20.02.19, 10 58 13
A kettévágott részt csigába feltekerjük, a belsö felét kifele fordítva, és kivajazott muffinformába tesszük.
Hagyjuk így még kb.30 percet kelni, majd elömelegített sütöbe toljuk.
190 C°-on , kb. 30 perc alatt megsütjük.
A tetejét megszórjuk vaníliás porcukorral.
cru

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s