Az osztrák sítelepek egyik legemblematikusabb desszertje a császármorzsa,  “Kaiserschmarrn”, ami lényegében egy vastagabb palacsinta darabokra tépkedve.
Eredeti Tiroli recept alapján készült, vörösboros szilvakompóttal, de jól illik mellé a sárgabarack lekvár is, vagy akár az almapüré.

Hozzávalók:

• 250 ml. tej
• 120 gr. liszt
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4 tojás
• csipetnyi só
• 5 dkg mazsola
• 100 ml. rum
• vaníliás porcukor a szóráshoz

Vörösboros szílva:

• 500 gr. szilva (fagyasztott)
• 200 ml. vörös bor
• 2 evökanál cukor
• 1 evökanál étkezési keményítö
• 1 fahéj rúd

A tojássárgákat a vaníliáscukorral, a liszttel a tejjel elkeverjük.
A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a tésztába.
A mazsolát beáztatjuk a rumba. A szilvát, ha fagyasztott, kiolvasztjuk.
Egy teflonsütöbe kevés vajat olvasztunk, és a palacsintatésztát  beleöntjük, kb. 2 cm vastagságban, 2-3 adagban. Közepes lángon sütjük, addig ameddig megszilárdul, majd megfordítjuk. Kanállal nagyobb falatnyi darabokra széttépkedjük, rászórjuk a mazsolát, vanilíás porcukorral  megszórjuk.
A szilvát a cukorral, borral, fahéjrúddal felforraljuk. Ìzlés szerint akár több cukrot is lehet hozzáadni. Az étkezési keményítöt kevés vizben feloldjuk és besürítjük vele a szilvát.