Gyönyörü, hosszú öszünk van.
Búcsúzóul melenget minket az évszak, hogy ráemlékezve majd a tél szürkeségében se fázzunk. Igyekszek ilyenkor a csodálatos természetben feltöltödni, kirándulni a közeli hegyekbe, sétálni az avar illatú erdökben, csodálni a falevelek  sokszínüségét. 

Szeretem az ösz ízeit.
Több nagyszerü alapanyagot ad az évszak, és mintha félteném az elmulástól, ilyenkor minél többet bele akarok pakolni a desszertjeimbe vagy akár a föételekbe, hogy ott átalakulva, átformálódva tovább éljenek.
Ez az “Öszi tekercs” is egy  ilyen sütemény, mely adomány céljából készült.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 120 gr. cukor
• 100 gr. darált tökmag
• 1 evökanál tökmagolaj
• 60 gr. liszt
• csipetnyi só

Töltelék:

• 250 gr. csipkebogyó lekvár
  (2 lap zselatin)
• 250 gr. gesztenyepüré
• 125 gr. Philadelphia natur sajtkrém
• csipetnyi fahéj
• 200 ml. tejszín
• 1 teáskanál pocukor

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a sóval, cukorral habosra felverjük, és egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját, és a tökmagolajat.
A ledarált tökmagot és a lisztet összevegyítsük, és lazán a tojáshoz keverjük. Sütöpapírral bélelt tepsibe öntjük.
Elömelegített sütöben, 180 C°-on megsütjük.
Egy konyharuhára pocukrot szórunk. A sütit ráborítjuk, lehúzzuk a papírt róla , és még melegen feltekerjük.
Amikor kihült megkenjük a csipkebogyólekvárral. A lekvár hogy ha nagyon híg lenne, mint az én esetemben, tegyünk hozzá zselatint. Felmelegítettem a lekvárt, és 2 lap vízbe áztatott zseletinlapot hozzákevertem. Amikor dermedni kezdett rákentem a sütire.
A gesztenyepürét kikeverjük a krémsajttal, csipetnyi fahéjjal ízesítjük. Rákenjük a lekvár tetejére, fölcsavarjuk.
A tejszínt habbáverjük, pocukorral édesítjük, bevonjuk vele a sütit.
A tetejére tökmag darabkákat szórunk.