Vannak pillanatok melyet az ízek tesznek felejthetetlenné: lágy krém, hófehér kókuszpelyhek, a zamatos málna íze és illata ….
Rafaello ihletésü torta, mely többet mond minden szónál,
nyáron is…
Elönye, hogy még a sütöt sem kell bekapcsolni, ebben a forróságban.
Tökéletes választás a nyár esti kertipartikhoz.
Ajándékozz a házigazdának, vagy bűvöld el vele a vendégeidet, nem fognak csalódni.

Hozzávalók:

• 25 dkg. teljeskiörlésü keksz
• 8 dkg. kókuszreszelék
• 12,5 dkg. vaj
• kókusztej

Krém:

• 300 gr. Philadelphia sajtkrém
• 500 gr. krémes túró  (40 %)
• 100 gr. nyirfaporcukor
• 2 cs. vanilía
• 80 ml. kókuszlikör (Mangaroca Batida de coco)
• 4 evökanál kókuszreszelék, és kókuszforgács
• 200 ml. tejszín
• 1 doboz kókusztej (120 gr.)
• 5 lap zselatin

A jól lehütött kókusztejet, amit felhasználás elött egy-két napig hütöbe tárolunk szétválasztjuk. A krémes-zsiros tetejét lekanalazzuk.
A kekszet aprítógépbe pakoljuk és ledaráljuk, vagy sodrófával összetörjük.
A kókuszreszeléket egy serpenyöben megpirítjuk. (vigyázzunk, mert könnyen leég!) Összevegyítjük a kekszmorzsával, hozzáadjuk a megolvaszott vajat, és kókusztejböl annyit, hogy összeálljon a massza.
Egy kapcsos tortaforma aljára egyenletesen szétnyomkodjuk a masszát, és hütöbe tesszük ameddig elkészül a krém.
A sajtkrémet, a turót kikavarjuk a nyirfaporcukorral, vagy bármilyen édesítöszerrel, de aki nem diétázik használhat csak sima porcukrot, akár többet is egy picivel ízlése szerint.
A zselatinlapokat hideg vízbe beáztatjuk.
A tejszínt habbá verjük, és óvatosan hozzákeverjük a kókusztej zsíros rétegét amit leválasztottunk. A kókusztejböl 80. ml -et felmelegítünk, hozzáöntjük a kókuszlikröt, és a kinyomkodott zselatint feloldjuk benne, majd hozzáöntjük a krémhez. Belekavarunk 3 evökanál kókuszreszeléket, egy evökanálnyit meghagyunk a torta tetejére.
A krémet a kekszesalapra öntjük majd megszórjuk kókuszreszelékkel, a szélét pedig kókuszforgáccsal. A tetejét kirakjuk sürün málnaszemekkel, legalább 4-5 órát dermesztjük a hütöszekrényben.