A medvehagyma pesztót sok mindenben felhasználhatjuk.
Felsorolnék néhányat: levesekbe, rizottókba, salátákba-dresszingekbe, húspácokhoz, tésztákhoz, szószokhoz, belesüthetjük sós süteményekbe -pogácsákba.
Èrdemes elspájzolni, és ha szerencsénk van, a következö szezonig is megmarad.

Hozzávalók:

• 500 gr. medvehagyma
• 100 gr. fenyömag/ mandula/ dió
• 250 ml. olivaolaj
• 2 evökanál tengeri só
• 5 evökanál olivaolaj a tetejére

A medvehagymát megtisztítjuk, átmossuk, és leszárítjuk.
Késsel összedaraboljuk, majd adagonként aprítógépbe tesszük. Folyamatosan öntjük hozzá az olajat, a lepirított magokat, és a sót.
Èn fenyömagot és hántolt mandulát tettem hozzá fele-fele arányban, de lehet csak egyféléböl. Jó ha picit lepirítjuk a magokat egy serpenyöben.

Van aki parmezánt tesz bele, én ezt kihagyom.
Amikor már jó pépes, sterilizált üvegekbe szedjük, mindegyik tetejére öntünk egy evökanál jó minöségü olivaolajat.
Öt kis üveggel lett ebböl az adagból.
Száraz, hideg helyen sokáig eláll.