Francia hagymaleves

Egyik legegyszerübb, mégis legfinomabb leves a hagymaleves.
Olcsó, hétköznapi hozzávalóból, elegáns fogást tudunk varázsolni, és még jót tesz az immunrendszerünknek is.  Ebben a hideg idöben igazán jól esik.

Hozzávalók:

  • 40 dkg. vöröshagyma
  • 1/2 póréhagyma
  • 5 dkg. vaj
  • 2-3 ág friss kakukkfü
  • 1 babérlevél
  • 2  l. csirke v. borjúalaplé, vagy leveskockából készítetve
  •  2  dl. száraz fehérbor
  • 1 evökanál liszt
  • só, bors
  • 2 e.kanál balzsamecet
  • 15 dkg. reszelt sajt
  • toasztkenyér v. bagett

A vajat megolvasztjuk, rászórjuk a karikára vágott hagymát, sózzuk, és karamelizáljuk, legalább 20 percig ameddig a hagyma aranybarnára sült. Megszórjuk egy púpozott evökanál liszttel, elkavarjuk. Rádobjuk a kakukkfüvet, babérlevelet, felöntjük jó minöségü száraz fehér borral és az alaplével.
Borsozzuk, sózzuk, és lassú tüzön fözzük még kb. 15 percig, hozzáöntjük a balzsamecetet.
Az elkészült levest höállóedénybe szedjük. A pirítóst, vagy a bagettet megszórjuk böven sajttal, és a leves tetejére ráülltetjük, betesszük a sütöbe, meddig a sajt ráolvad. Ha nincs höállóedényünk, akkor tányérokba szedjük a levest, és rárakjuk a sajttal olvasztott kenyérszeleteket, amit elözöleg tepsibe megpirítunk.
Az ízletes olvadt sajt tökéletesen illik a selymes, karakteres ízü hagymaleveshez, de ahhoz hogy jobban rápiruljon a sajt, válasszunk érettebb sajtot (Ementaler,Gruyere) Nekem most éppen nem volt 🙁, Gouda sajtot tettem rá.

onion soup

 

 

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s