Többszöri kisérletezés után, végre össze jött a medvehagymás pogácsa.
Két receptböl gyútram össze, ugy gondolom ezt már megoszthatom veletek is.
Nem késö még Hùsvétra megsütni, a locsoló legényeket, egy pohár finom borral, pogácsával kínálni.

Hozzávalók:

• 60 dkg.tönkölyliszt
• 20 dkg. zsir
• 200 ml. joghurt
• 1,5 dl.tej
• 1 cs. szárított élesztö (7 gr.)
• 1 k.kanál cukor
• 2  k.kanál só
• 1 tojás +1 t.sárga
• 15 dkg. reszelt sajt
• egy nagy csokor medvehagyma

Az élsztöt cukros, langyos tejben fölfuttatjuk. A zsirt megolvasztjuk, ha vajat használunk, jöhet bele 30 dkg., de a pogácsákba legjobb a zsir.
Keverötálba öntjük a lisztet, a tejet, joghurtot, tojást, sót, és az olvasztott zsírt. Kézimixerrel, vagy kézzel addig dagasztjuk ameddig az edényfaláról leválik. Langyos helyen kb. 1 órát kelesztjük. Közben összevágjuk a medvehagymát, amit majd három részben fogunk rá szórni. A sajtból meghagyunk kb. 5 dkg.-ot a tetejére, a maradék 10 dkg.-ot három részre osztjuk mivel, háromszor fogjuk hajtogatni a tésztát.
A megkelt tésztát kb. 5mm. vastagra kinyújtjuk, megszórjuk a sajt és a medvehagyma harmadával. A tésztát képzeletben 3 sávra osztjuk, a felsö részt a közepére, az alsó részt rá, a jobb oldali sávot a közepére, majd a bal oldalit ráhajtjuk.  Hagyjuk 30 percet pihenni majd, megismételjük 3-szor a hajtogatást, minden estben szórunk rá medvehagymát, és sajtot. A harmadik nyújtás után másfél ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és egy élles késsel berácsozzuk. Pogácsa szaggatóval kivágjuk. Sütöpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
A tetejét lekenjük tojássárgával, vékonyan megszórjuk satjttal, esetleg valamilyen magot szórunk rá. A tepsibe hagyjuk, még kb. 25 percet kelni, ezalatt a sütöt is elömelegítjük.
180 C°-on, 25 perc alatt aranybarnára sütjük.