Egyszerü, és nagyszerü puding, amelynek a selymes ízét mégjobban kiemeli a rózsa íze. Ez lehet egy-két kanál rózsaviz, rózsaszirup, amit elöszeretettel használnak az indiai, és közel-keleti édességekben. Nekem épp volt egy kis üveg rózsazselém, amit már rég felszerettem volna használni. Na hát eljött az alkalom. Itt egy diétás indiai deszert gluténmentes, laktózmentes, és nem túl édes,  föleg ha zselé nélkül fogyasztjuk.

Hozzávalók:

• 1 l. mandulatej
• 10 dkg. rizsliszt
• 8 dkg. nyirfacukor
• rózsa zselé
• csipetnyi kardamom

A rizslisztet csomómentesre keverjük kb. 2 dl. tejjel. A többi tejet forráspontig melegítjük, majd hozzáadjuk a lisztes masszát, és a cukrot. Àllandó kevergetés mellett sürüre fözzük, ameddig puding állaga lesz. Poharakba vagy tálkákba merjük, jól lehütjük. A tetejére rózsazselét rakunk, és belekavarunk egy csipetnyi kardamomt.
Megszórtam néhány szárított rózsaszirommal.