Egyszerü, gyorsan elkészíthetö és finom leves.

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 30 dkg. sárgarépa
• 15 -20 dkg. zeller
• 3 evökanál olaj
• 2 evökanál liszt, vagy étkezési keményítö
• 2 dl. száraz fehér bor
• 150 ml. tejszín
• só
• snidling  (petrezselyem)
• citromlé

A hagymát apróra összevágjuk, kevés zsíron vagy olajon lepirítjuk.
A sárgarépát, a zellert megpucoljuk és lereszeljük.

Hozzáadjuk a hagymához és felöntjük annyi vizzel, hogy épp ellepje, kb. 1/2 l. Addig pároljuk amíg viztartalmát elveszíti. A fokhagymát lereszeljük, hozzáadjuk.A tetejét megszórjuk 2 evökanál liszttel, gyors mozdulattal összekeverjük, vigyázva, hogy ne csomósodjon össze, majd felöntjük meleg vizzel, és a borral.
Felforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt. A tetejét meghíntjük snidlinggel vagy petrezselyemzölddel, ízlés szerint még citromlével savanyítjuk.
A lisztet helyetesíthetjük étkezési keményítövel, amit hideg vizzel elkeverünk és besürüsítjük a levest, és ha van zöldségalaplevünk azzal még ízletesebb.