Egyik kedvenc karácsonyi süteményünk. Az utóbbi években egyre kevesebb karácsonyi kekszet sütök, de ez elmaradhatatlan, söt mindig dupla adagot készítek belöle.  Omlós, poronyó tészta, roppanós-mogyorós karamell töltelékkel, kiváló választás, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:

• 15 dkg. vaj
• 25 dkg. liszt
• 8 dkg. porcukor
• 1 tojássárga

Töltelék:

• 75 ml. tejszín
• 5 dkg. vaj
• 2 evökanál méz
• 8 dkg. cukor
• 1 e.kanál liszt
• 12 dkg. mogyoró
• 1/2 k.kanál fahéj
• 1/2 k.kanál szegfüszeg

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 30 percre hütöszekrénybe tesszük.
Közben elkészítjük a tölteléket.
A  töltelék hozzávalóit összeolvasztjuk, végül beleöntjük a mogyorót akár egészben vagy kissé összeaprítva, majd hagyjuk kicsit kihülni.
A tésztát kinyújtjuk, majd keksz kiszúróval, vagy egy közepes méretü pohárral kivágjuk.
A formákat picit kikenjük olajjal, majd belehelyezzük a kiszúrt tésztát, körbe a peremére rátapogatjuk, és beletöltjük a tölteléket, egyformán elosztva a kosarakban.

A formákat egy nagyobb tepsibe rakjuk, majd elömelegített sütöbe toljuk.
200C°-on, 15-20 percig sütjük. Miután kivesszük 15-20 percig hülni hagyjuk.
Amikor kivesszük a sütöböl a töltelék még folyékony, de ahogy kihül megszilárdul, és akkor a formából is jobban kikoppantható. (Kb. 30 db. jön ki egy adagból.)