Töltött libanyak birsalmapürével, sütötökkel

Hozzávalók:

  • 2 libanyak böre
  • 1 vöröshagyma
  • 3 kanál libazsir
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg. libamáj
  • 10 dkg.apróra vágott  sült libahús
  • 10 dkg. apróbb szemü rizs
  • 1 répa
  • 1 kisebb alma
  • 1 k.kanál majoranna
  • bors

Hozzávalók a birspüréhez:

  •  2 db. birsalma
  • 2 evökanál cukor
  • 3-4 db. szegfüszeg
  • 2 db. csillagánizs

A libanyak börét megtisztítjuk, a fej felöli részénél cérnával bevarrjuk. A hagymát apróra vágjuk, a libazsiron lepirítjuk, hozzáadjuk a darabokra vágott libamájat, fokhagymát.
A rizset megfözzük, az almát, répát a reszelö nagyobbik lyukán lereszeljük.
A libamájhoz adjuk, füszerezzük. Mikor elkészült hozzáadjuk az apróra vágott libahúst, és a rizset. Kicsit kihütjük a tölteléket, és a libanyakába ill. börébe beletöltjük, ne legyen túl megtömve, hogy sülésnél nehogy szétrepedjen. A nyak végét ismét bevarrjuk, majd sütölábosba, vagy mélyebb tepsibe tesszük. Mérsékelt tüzön ropogósra sütjük, közben locsolgatjuk a libazsirral.
Miután elkészült ferdén szeleteljük. Hidegen, melegen egyaránt fogyasztható, körettel salátákkal vagy szószokkal igazi ínyencség.
A birsalmapüréhez, meghámozzuk az almákat, kivágjuk a magházat, a füszerekkel cukorral föni tesszük. Amikor az alma megpuhúlt, kivesszük belöle a füszereket, és botmixerrel pürésítjük.
A tököt meghámozzuk, karikákra vágjuk a szárát. Egy serpenyöben kevés vajon puhára pároljuk.

foto-15-11-16-09-30-13

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s