Májpástétom birsalma zselével

Hozzávalók:

  • 50 dkg. csirkemáj
  • 20 dkg. csirkemell
  • 8 dkg. füstölt szalonna
  • 1 kanál zsir
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 2 nagy birsalma
  • 1 mokkáskanál kakukkfü
  • 1 m.kanál majoránna
  • 1 ág  apróra tört rozmaring
  • 1 m.kanál bors
  • csipet örölt borókabogyó
  • 0,5 dl. száraz fehér bor
  • 15 dkg. vaj
  • 4 evökanál zselés cukor
  • 1/2 citrom leve

 

A májat megtisztítjuk, a szalonnát apró kockákra vágjuk. A zsiron kiolvasztjuk a szalonnát.
A hagymát felaprítjuk, majd rádobjuk a zsiradékra. A csirkemellet apró kockára vágjuk, és a májjal eggyütt kicsit lepirítjuk. A birsalmából egy felet felszeletelve hozzáadunk. Felöntjük a borral, füszerezzük a só kivételével, és puhára pároljuk.  Közben megkavargatjuk, ha szükséges a folyadékot pótoljuk. Végül sózzuk ízlés szerint, és leturmixoljuk. A vajat habosra kavarjuk, és a májhoz adjuk.
Az almákat meghámozzuk és citromlevet csavarunk rá. Nagyon apróra vágjuk, kevés vizzel (0,5 dl) föni tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és fözzük meddig besürüsödik.
Kalácsformát kibélelünk folpackkal, az almát ráöntjük, majd erre a májat, és egy éjszakára hütöbe tesszük, vagy min. 4-5 órát hütjük.

foto-28-10-16-13-42-32-1

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s