Egy megunhatatlan öszi kedvenc, és azért nem unalmas, mert mindig másképp készítem. Sokféle változatban kipróbáltam már: kókusztejes-currys, krumplis, répás-gyömbéres, chilis, almás,  narancsos, mangós, és ez éppen itt a birsalmás.
Bármelyik változata finom, és mindenek mellett egészséges.

Hozzávalók:

• 40 dkg. sütötök (hokkaido)
• 1 nagy birsalma
• 5 dkg. vaj
• 1 evökanál méz
• 1 evökanál reszelt gyömbér
• csipet szerecsendió
• 150 ml. narancslé
• só (1k.kanál)
• tökmag
• tökmagolaj

A vajat megolvasztjuk, átforgatjuk rajta a megtisztított, kockára vágott tököt, a hámozott, kockára vágott birsalmát, sózzuk, felöntjük annyi vizzel, hogy jól ellepje.
Amikor megfött hozzáadjuk a szerecsendiót, gyömbért, a mézet, és összeturmixoljuk. Narancslével izesítjük. A tetejére pirított tökmagot szórunk, és tökmagolajat csepegtetünk rá.