Hozzávalók:
- 8 db. nagy champion gomba
- 1 kisebb fej hagyma
- 10 dkg. quinoa
- 4-5 db. paradicsom
- 2 nagy mozzarella
- olaj
- só, bors
- petrezselyemzöld
A quinoát kétszeres mennyiségü sós vizben megfözzük. A gombát megpucoljuk, a szárait felkarikázzuk. A hagymát összevágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gombaszárakat. Felöntjük pici vizzel és megpároljuk, majd összevegyítjük a quinoával, borsozzuk, és megsózzuk ha még kell, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. A gombafejeket megtöltjük. A mozarellát, a paradicsomot felszeleteljük, és gomba tetejére rétegezzük.
Elömelegített sütöbe megsütjük.