Hozzávalók:

• 8 db. nagy champion gomba
• 1 kisebb fej hagyma
• 10 dkg. quinoa
• 4-5 db. paradicsom
• 2 nagy mozzarella
• olaj
• só, bors
• petrezselyemzöld

A quinoát kétszeres mennyiségü sós vizben megfözzük. A gombát megpucoljuk, a szárait felkarikázzuk. A hagymát összevágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk  a gombaszárakat. Felöntjük pici vizzel és megpároljuk, majd összevegyítjük a quinoával, borsozzuk, és megsózzuk ha még kell, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.  A gombafejeket megtöltjük. A mozarellát, a paradicsomot felszeleteljük, és gomba tetejére rétegezzük.
Elömelegített sütöbe megsütjük.