A csicsóka egy remek alapanyag a konyhában, sokféleképpen elkészíthetö. Különösen cukorbetegeknek ajánlott, mivel nagy mennyiségben inulint (folyékony növényirostot) tartalmaz. A benne található szénhidrátok fruktózzá alakulnak, és felszívódáshoz nincs szükség inzulinra, nem emeli a cukorszintet.
Rengeteg vitamint, ásványianyagot tartalmaz. Segít megelözni a szív-és érrendszeri megbetegedéseket, koleszterinszintet is csökkenti. Rákellenes hatása is ismert. Fogyókurázóknak tökéletes válsztás, mivel gátolja a zsirok és a szénhidrátok felszívódásának mértékét, teltségérzetet ad.
Szoktam még pürét is készíteni belöle, vagy chipset, sütöbe megsütve.
Tehát együnk gyakrabban csicsókát!

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 krumpli
• 40 dkg. csicsóka
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 zöldségleveskocka
• 200 ml tejszín
• só
• bors
• 10 dkg. füstölt kolbász

A hagymát apróra vágjuk, kevés zsiradékon megdinszteljük, hozzáadjuk a  zúzott fokhagymát, kockára vágott krumplit, és a megtisztított, daraokra vágott csicsókát. Felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje, beledobjuk a leveskockát, és készre főzzük. Botmixerrel pürésítjük, hozzákavarjuk a tejszínt, borssal, sóval ízesítjük. A kolbászt vékony karikákra vágjuk, kisütjük, és a leves tetejére öntjük. Megszórjuk  apróra vágott petrezselyemmel.

Topianbur cremesuppe mit Wurstchips

Topinambur ist eine hervorragende Zutat in der Küche und kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Es wird besonders für Diabetiker empfohlen, da es viel Inulin (lösliche Ballaststoffe) enthält. Die in ihm enthaltenen Kohlenhydrate werden zu Fruktose umgewandelt und benötigen keine Insulinabsorption, was den Blutzuckerspiegel nicht erhöht. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Es hilft bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und senkt auch den Cholesterinspiegel. Es hat auch eine krebshemmende Wirkung. Es ist eine perfekte Wahl für Menschen auf Diät, da es die Aufnahme von Fetten und Kohlenhydraten hemmt und ein Gefühl der Fülle vermittelt. Ich mache auch manchmal Püree oder Chips daraus, indem ich sie im Ofen backe. Also sollten wir öfter Topinambur essen!

Zutaten:

1 kleine Zwiebel
2 Kartoffeln
40 dkg Topinambur
3-4 Knoblauchzehen
1 Gemüsebrühwürfel
200 ml Sahne
Salz , Pfeffer
10 dkg. geräucherte Wurst

Die Zwiebel fein hacken, in etwas Öl anbraten, den gehackten Knoblauch, gewürfelte Kartoffeln und geschälte, in Stücke geschnittene Topinambur hinzufügen. Mit genug Wasser ablöschen, um alles zu bedecken, den Gemüsebrühwürfel hinzufügen und kochen, bis alles gar ist. Mit einem Stabmixer pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden, braten und auf die Suppe geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen.