A két szezonális finomság, spárga & eper, remek párost alkot.
Ebben a salátában többféle íz keveredik, az édes, a keserü, a savanyú, éppen ettöl annyira nagyszerü.

Hozzávalók:

• 1 kötés spárga (500gr.)
• 20 dkg. eper
• 2 e.kanál chiamag
• rukkola saláta
• só
• olivaolaj
• balzsamecet
• 1 e.k barna cukor
• 1/2 citrom

A spárgát megtisztítom, megfőzöm (de nem túl főzöm!!). A spárga főzővizébe 1 k.kanál sót teszek, 1e.kanál barna cukrot, 1/2 citromot – mindig így főzöm a spárgát .
A rukkola salátát megmosom, meglocsolom balzsamecettel, olajjal. A spárga végeit chiamagba forgatom, majd dekorálom az eperrel a tányéron.

Chia-Spargel-Salat mit Erdbeeren und Rucola

Die beiden saisonalen Köstlichkeiten Spargel und Erdbeeren bilden eine tolle Kombination. In diesem Salat vermischen sich verschiedene Geschmacksrichtungen – süß, bitter und sauer – und machen ihn deshalb so großartig.

Zutaten:

1 Bund Spargel (500 g)

20 dag Erdbeeren

2 EL Chia-Samen

Rucola-Salat

Salz ,Olivenöl , Balsamico-Essig

1 EL brauner Zucker

1/2 Zitrone

Den Spargel putzen und kochen (aber nicht zu lange kochen!). In das Spargelkochwasser 1 TL Salz, 1 EL braunen Zucker und den Saft von 1/2 Zitrone geben – so koche ich den Spargel immer.

Den Rucola waschen und mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln. Die Enden des Spargels in Chia-Samen wälzen und dann zusammen mit den Erdbeeren auf dem Teller anrichten.