A két szezonális finomság, spárga & eper, remek párost alkot.
Ebben a salátában többféle íz keveredik, az édes, a keserü, a savanyú, éppen ettöl annyira nagyszerü.
Hozzávalók:
- 1 kötés spárga (500gr.)
- 20 dkg. eper
- 2 e.kanál chiamag
- rukkola saláta
- só
- olivaolaj
- balzsamecet
- 1 e.k barna cukor
- 1/2 citrom
A spárgát megtisztítom, megfőzöm (de nem túl főzöm!!). A spárga főzővizébe 1 k.kanál sót teszek, 1e.kanál barna cukrot, 1/2 citromot – mindig így főzöm a spárgát .
A rukkola salátát megmosom, meglocsolom balzsamecettel, olajjal. A spárga végeit chiamagba forgatom, majd dekorálom az eperrel a tányéron.
Chia-Spargel-Salat mit Erdbeeren und Rucola
Die beiden saisonalen Köstlichkeiten Spargel und Erdbeeren bilden eine tolle Kombination. In diesem Salat vermischen sich verschiedene Geschmacksrichtungen – süß, bitter und sauer – und machen ihn deshalb so großartig.
Zutaten:
1 Bund Spargel (500 g)
20 dag Erdbeeren
2 EL Chia-Samen
Rucola-Salat
Salz ,Olivenöl , Balsamico-Essig
1 EL brauner Zucker
1/2 Zitrone
Den Spargel putzen und kochen (aber nicht zu lange kochen!). In das Spargelkochwasser 1 TL Salz, 1 EL braunen Zucker und den Saft von 1/2 Zitrone geben – so koche ich den Spargel immer.
Den Rucola waschen und mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln. Die Enden des Spargels in Chia-Samen wälzen und dann zusammen mit den Erdbeeren auf dem Teller anrichten.