A két szezonális finomság, spárga & eper, remek párost alkot.
Ebben a salátában többféle íz keveredik, az édes, a keserü, a savanyú, éppen ettöl annyira nagyszerü.

Hozzávalók:

• 1 kötés spárga (500gr.)
• 20 dkg. eper
• 2 e.kanál chiamag
• rukkola saláta
• só
• olivaolaj
• balzsamecet
• 1 e.k barna cukor
• 1/2 citrom

A spárgát megtisztítom, megfőzöm (de nem túl főzöm!!). A spárga főzővizébe 1 k.kanál sót teszek, 1e.kanál barna cukrot, 1/2 citromot – mindig így főzöm a spárgát .
A rukkola salátát megmosom, meglocsolom balzsamecettel, olajjal. A spárga végeit chiamagba forgatom, majd dekorálom az eperrel a tányéron.