A cékla az egyik legfontosabb vitamin és ásványianyag -forrásunk.
Àldásos hatásait most nem akarom sorolni. Öszi, téli zöldség, mely sokféleképpen variálható. Rubintvörös színével gyönyörüen megszínez egy palacsintát.
Hozzávalók:

• 10 dkg főtt cékla
• 15 dkg. liszt
• 2 tojás
•  3 dl. tej
•  só
• 20 -30 dkg. rokfort sajt
• 5 dkg. durvára vágott pirított dió
• 1 körte

A  céklát pürésítettem, hozzáadtam a tejet, a tojást, sót, lisztet.
Mixerrel palacsinta tésztává kavartam, majd megsütöttem.
Hagytam keveset hülni. Ezalatt a sajtot elkavartam a durvára vágott pirított dióval, majd végül hozzáadtam a hámozott, apró kockára vágott körtét. Ezzel töltöttem meg a piros palacsintákat.