Bodzás panna-cotta, bodzaszörpös eperraguval

Itt van a bodza szezon, és uton-utfélen ránk integet ernyös virágaival, jellegzetes illatával. Nem csak szörp készíthetö ebböl a sokoldalú gyógynövényböl, jellegzetes íze egyedivé teszi a desszerteket is.

“A nép szíveli a bodzát, mert igénytelen, mint ő maga, és ha haszon nincs is belőle, gondot se kell rá viselni. Az erdőszélben tanyák vannak, és rendesen minden tanya körül ott kujtorog a bodza, mint a legprimitívebb díszfa. Hívni se kell, megtelepszik magától, és mindenütt jól érzi magát, ahol embert érez..

Senki sem látott még bodzát, amelyik csak egy bogyót termett volna. Millió bogyót terem, és abban hárommillió mag van. Szóval megvan benne a jó szándék, hogy egy nagy bodzáskertté változtassa a világot kelettől nyugatig.”
(Móra Ferenc-Georgikon)
Ezt nem hagyhattam ki 🙂

Hozzávalók:

  • 250 ml. tejszín
  • 250 ml. tej
  • 2-3 e. kanál cukor
  • 100 ml. bodzaszörp
  • 100 ml. viz
  • 30 dkg. eper
  • 5-6 db. bodzavirág
  • 1 e. kanál étkezésikeményitö
  • 4 lap zselatin

A tejszínt és a tejet összeöntöttem, és a megmosott bodzavirággal, cukorral, felfőztem. Hagytam állni egy éjszakát, majd kivettem belőle a virágokat, és újra felfőztem.
A zselatinlapokat hideg vízbe beáztattam, majd kicsavartam és a tejhez kevertem.
Hideg vízzel kiöblített formákba öntöttem, legalább 5-6 órát hűtőszekrénybe tettem.

Az epret feldaraboltam és a bodzaszörppel, vizzel, főni tettem, miután jól felforrt, felét botmixerrel az epernek pépesítettem. Az étkezési keményítőt 3-4 e.kanál hideg vízzel elkavartam, és ezzel besűrűsítettem az epret. Miután kihült, ezzel az eperraguval tálaltam a  panna-cottát .

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s