Az ősz ízeit nehéz felülmúlni: a sütőtök édes, diós aromája, a zsálya fűszeres illata és a pirult gombák mély umamija együtt igazi melengető élményt adnak. Dupla tökös raviolli, mert a tök nemcsak a töltelékben kap főszerepet, hanem a tésztában is. A vajas-olívaolajos zsályaöntetben átforgatva, pirított ördögszekérgombával kiegészítve, ez az étel egyszerre elegáns és otthonos. Hozzávalók:…
Kategória: tészták
Tintahalas spagetti paradicsomszósszal, garnélával
Ha egy különleges, mégis könnyen elkészíthető fogásra vágysz, próbáld ki ezt a mediterrán spagettit. A fekete spagetti már önmagában is izgalmas választás, hiszen tintahal tintájával színezett tészta, enyhén sós, tengeri hangulatot idéz. Ehhez társul egy gazdag, fűszeres paradicsomszósz, a koronát pedig a szaftos, fokhagymás garnélák teszik fel az ételre. Hozzávalók: A tésztához: A szószhoz: A…
Gombás-brokkolis udon tészta
Ha van egy fogás, ami egyszerre laktató, ízgazdag és gyorsan elkészíthető, az a zöldséges udon tészta. A vastag, rugalmas tésztaszálak tökéletesen felveszik az ízeket, miközben a roppanós brokkoli és az umamiban gazdag gomba harmonikusan egészítik ki egymást. Az udon tészta egy vastagabb japán tészta, amelyet hagyományosan búzalisztböl, vizböl, sóból készítenek, tojás nélkül. Ezért egy remek…
Sült fetás paradicsomos tészta
A tészta szósz, a sütöben készül. Fetát és paradicsomot megsütjük, füszerezve kakukkfüvel, rozmaringgal, bazsalikommal, fokhagymával. Egy nagyon finom mediterrán tészta lesz a végeredmény, bármilyen tésztával készíthetjük, akár spagettivel is. Hozzávalók: A sütöt elömelegítjük 200 C°-ra. Egy tüzállótálba, vagy kisebb tepsibe, belerakjuk a félbevágott paradicsomokat a héjukkal felfele. A tál közepébe a fetát rakjuk, megszórjuk a…
Bloody Mary spagetti
A Bloody Mary valamikor egy időben született a paradicsomlé konzervvel, állítólag 1921-ben készítették el elöször Párizsban. Nevéhez több kisérteties legenda füzödik. Egyik legmegosztóbb, legkomplexebb, klasszikus koktél, melyben édes, sós, savanyú, csipös ízek keverednek.Van aki frissítönek, étvágygerjesztőnek issza reggelire, van aki másnaposság ellen issza, vagy mindezektöl függetlenül. Nos, én most a koktél hozzávalóit mixeltem egy szószhoz, felturbózva…
Zöldbabos -citromos spagetti
Ez egy olyan gyorsan finomat- étel. Szeretem a különféle tésztás ételeket, mert legtöbbjük 15-20 perc alatt elkészül.Eredetileg “Spagetti al limone” akart lenni, aztán tettem hozzá zöldbabot, hogy valami mutasson is benne, ne a csupasz spagettit együk. Bár az íze akkor is kárpótol mindent, enyhén fokhagymás, citrusos, parmezánnal megszórva a legfinomabb. 500 gr. spagetti 100 ml….
Lilakáposztás tészta
Egy retro kaja, kicsit másképp, kicsit színesebb, kicsit ízesebb. Sósan vagy édesen, parmezánnal vagy dióval megszórva, köménnyel vagy csipetnyi fahéjjal? Ezt döntse el mindenki maga, és fogyasztja úgy ahogyan legjobban szereti. Hozzávalók: 4 evökanál olivaolaj 1 kisebb lilahagyma 1 evökanál barna cukor 500 gr. lila káposzta 1/2 teáskanál örölt kömény 1 teáskanál só 300 gr….
Medvehagymás ravioli, fetasajttal töltve
Régóta készülök házi tésztát készíteni, de mindig halogattam mivel idöigényes. Rohanó világunkban, könnyebb levenni a polcról, de azért medvehagymásat nem hiszem,hogy találunk. Nem nagy ördöngösség elkészíteni, az alapanyagokon kívül, türelem kell hozzá, idö és jókedv. Ezek a raviollik nem a gyártássorról érkeztek, kissé szabálytalanok, de ízük annál finomabb. Most éppen medvehagyma szezon van, ilyenkor a…
Rozmaringos-fügés focaccia
A focaccia olasz kenyérlepény, majdnem pizza, de vastagabb a tésztája. A feltétet rá számtalan módon lehet variálni, a legismertebb paradicsomos-olivabogyós, nem maradhat el róla a durva szemü só, és a friss zödfüszer oregánó, bazsalikom vagy rozmaring.A fügés változata pedig egyszerüen nagyszerü, édes és sós egyszerre, puha és ropogós. Hozzávalók: 50 dkg. finomliszt 1,5 teáskanál só…
Teljes kiörlésü spagetti avokádószósszal
Egy gyors ebéd, vagy vacsora mindössze 10 perc alatt, na jó max. 15, de nem kell órákat ücsörögni nyáron a tüzhely mellett. Hozzávalók: 30 dkg. teljes kiörlésü spagetti (Barilla) 2 db. avokádó 2 gerezd fokhagyma 2 evökanál olivaolaj 1/2 citromleve 12 dkg. dió 1/2 póréhagyma (a fehér része) 1/2 zeller szár só, bors ízlés szerint…
Céklás gnocchi
Gnocchit már többféleképpen készítettem, sütötököst, medvehagymást. Kár lett volna kihagyjam a céklásat. Szeretek játszani a színekkel, és természetesen, csakis természetes színezéket használok. Hozzávalók: 50 dkg. krumpli 30 dkg. cékla 25 dkg. liszt 5 dkg. rizsliszt 1 tojás 1 k.kanál só oliva olaj 5 dkg. dió parmezánforgács rukkola A krumplit héjában megfözzük, meghámozzuk, és krumplitörön áttörjük….
Káposztás lasagne
Manapság elég trendi, hogy egy hagyományos ételt “újragondolnak”. Ezt tettem én is most a káposztás tésztával, lasagne lapokat rétegeztem le, párolt káposztával. Az egyikbe még füstölt kolbászkarikákat is csempésztem bele. Nagyszerü akár kolbásszal, akár kolbász nélkül! Hozzávalók: 1 fej édeskáposzta 20 dkg. füstölt kolbász 12 db. lasagne lap só bors 1 k.kanál köménymag 2 ág…
izek-es-izlesek.com 