Egy gyors ebéd, vagy vacsora mindössze 10 perc alatt, na jó max. 15, de nem kell órákat ücsörögni nyáron a tüzhely mellett.

Hozzávalók:

• 30 dkg. teljes kiörlésü spagetti (Barilla)
• 2 db. avokádó
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evökanál olivaolaj
• 1/2 citromleve
• 12 dkg. dió
• 1/2 póréhagyma (a fehér része)
• 1/2 zeller szár
• só, bors ízlés szerint
• 2 evökanál reszelt parmezán

A tésztát sós vízben “al dente” állagúra  kifözzük, ami kb. 8 perc.
Ez közben az avokádót félbe vágjuk, a magját eltávolítjuk és késesaprítóba kanalazzuk.
Hozzáadjuk a fokhagymát, olajat, sót, citromlevet, és összeturmixoljuk.
A diót serpenyöben lepirítjuk. A zellerszárat és a póréhagymát vékonyra felszeleteljük.
A tésztát leszürjük, a fözövíz levéböl  elveszünk 125 ml.-et, és hozzáadjuk a pépes avokádóhoz. Ráöntjük a tésztára, hozzáadjuk a hagymát, a zellerszárat, megszórjuk dióval, borssal, parmezánnal, zellerleveleket csipkedünk rá.