Egy szaftos, füszeres curry, rizzsel, vagy tálalhatod bulgurral, kuszkusszal, quinoával, amihez jobban ragaszkodz. Ez a finom vegán fogás , még a hús imádóknak is ízleni fog. Hozzávalók: Egy lábasban az olivaolajat felhevítjük, rádobjuk a rómaiköményt, és hagyjuk ameddig pattogni kezdenek a szemek, majd hozzáadjuk az apróra összevágott hagymát, és a piros paprikát. Hozzákeverjük a curry…
Kategória: Húsmentes ételek
Rókagombás rizottó
A rizottó egy egyszerü, és elegáns, fogás. Laktató, gyorsan elkészíthetö, mindössze 30 perc alatt. De ameddig készítsük mindvégig mellette kell állni, és kavargatni. Így oldódik ki belöle a keményítö, és krémes selymes állaga lessz, na persze még a vajtól és a parmezántól. Hozzávalók: A hagymát apóra összevágjuk. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, és nagyobb darabokra vágjuk….
Karfiol torta
Egy magazinban találtam a receptet. Kicsit átalakítottam, és elkészítettem. Apróra vágott piros, és zöld paprikát adtam hozzá, így színesebb, ízesebb lett. Hozzávalók: A karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben puhára fözzük. Leszürjük, és botmixerrel puhára törjük, illetve hagyhatunk némi aprócska darabokat benne. A hagymát apróra összevágjuk. A szalonnát felkockázzuk, és a hagymát megdinszteljük rajta. Hozzáadjuk a…
Fetás-kelkáposztás rétes
Nem is igazi rétes, lényegében kész leveles tésztába töltöttem. Készíthetünk mellé valamilyen mártást. Most kapor mártással készítettem, de egymagában is nagyon finom húsmentes ebéd vagy vacsora. Hozzávalók: A hagymát apróra, a kelkáposztát vékony csíkokra vágjuk. Az olajon a hagymát lepirítjuk, hozzáadjuk a köményt a zúzott fokhagymát, hagyjuk kicsit kioldódni az ízeket. Rádobjuk a kelkáposztát, a…
Kisir- török bulgursaláta
Többször készítettem már ezt a salátát, hiszen remek köret választás grill húsok mellé. Legjobb ha este elkészítjük, így az ízek összeérnek, másnap vihetjük magunkkal a munkahelyre, grillpartira, piknikre.A libanoni tabbouleh rokona, csak ebben nincs annyi petrezselyem, és pikánsabb. Az eredeti receptben paradicsompaszta/paradicsompüré szerepel, paprika, chili. Változattam a recepten ajvárt adtam hozzá, melynek az összetevöje, a…
Sáfrányos -narancsos répafözelék gombával
Egy nagyon jó tavaszi minden mentes fözelék Mautner Zsófitól. Amikor megláttam egyböl tudtam, na ezt el kell készíteni.Nem csalódtam, valóban finom. Feltétként ö, kelbimbót sütött rá, én gombát. Hozzávalók: A sárgarépát meghámozzuk, és vékonyan felkarikázzuk. A sáfrányt leforrázzuk 70 ml. forró vizzel, és állni hagyjuk. Az alaplével, a répát föni tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a…
Medvehagymás zsemlegombóc
A tavasz elsö hírnökeként a hóvirág mellett, megjelent a medvehagyma. Fokhagymaízü-illatú leveleit sokféleképpen felhasználhatjuk, külömbözö fogásokban, ha elég találékonyak vagyunk. Az idei szezonra is van néhány ötletem. Tartsatok velem. A medvehagymás zsemlegombóc nagyon finom köretként pörköltekhez, mártásos húsokhoz, lecsóhoz, tejszínes gombamártáshoz.Akár egymagában is, meglocsolva egy kis olvasztott vajjal, parmezánnal, tökéletes. Most egy nagyobb adagot készítettem,…
Gombás melegszendvics
A közös családi reggelik, ebédek, vacsorák a rohanó, hektikus mindennapokban egyre ritkábbak. Nálunk is csak hétvégén lehetségesek.Terveztem egy estét amikor nem vagyunk digitális üzemmódban, nem a laptopot, és nem a Netflixet bámuljuk, hanem társasjátékozunk, és megosztjuk az örömeinket, félelmeinket, sikereinket. Emlékezünk, tervezgetünk, kérdezgetünk, iszogatunk, eszegetünk, szedegetünk… Fontos eggyütt lenni, eggyütt enni, egymásra figyelni, és minnél…
Vegán Wellington
A Wellington bélszín egy hihetetlenül finom, ünnepi fogás még vegán változatban is. Bélszín helyett céklával, egy gombás-gesztenyés töltelékkel, vajas leveles tésztába csomagolva, és ropogósra sütve, garantált, hogy elnyeri a vegán/vegetáriánus vendégejink tetszesét. Hozzávalók: Gravy szósz: A céklát megfözzük, meghámozzuk. Az aljából levágunk egy szeletet, és figyelünk rá, hogy egymáshoz viszonyítva egyforma magasak legyenek. A gombát…
Bloody Mary spagetti
A Bloody Mary valamikor egy időben született a paradicsomlé konzervvel, állítólag 1921-ben készítették el elöször Párizsban. Nevéhez több kisérteties legenda füzödik. Egyik legmegosztóbb, legkomplexebb, klasszikus koktél, melyben édes, sós, savanyú, csipös ízek keverednek.Van aki frissítönek, étvágygerjesztőnek issza reggelire, van aki másnaposság ellen issza, vagy mindezektöl függetlenül. Nos, én most a koktél hozzávalóit mixeltem egy szószhoz, felturbózva…
Okrás-zöldbabfözelék
Zöldbabfözeléknek indult, csak hát nem volt elég zöldbab hozzá. A piacon elöttem egy nö, majdnem az egészet megvette. Gondoltam sebaj, valamivel felszaporítom. Volt itthon egy üveg okra, hozzáadtam és jó lett. Nemcsak, hogy jó, nagyon finom lett. Okrát elöször Törökországban ettem, nagyon ízlett. Utánna olvastam és egy nagyon egészséges növény-illetve zöldség, kár, hogy nálunk csak…
Spárga menyasszony módra
Dragomán György receptjét imitáltam. Imádom ahogy bemutat egy-egy ételt, szinte érzed az ízét a szádban, annyira színesen-ízesen írja a recepteket, hogy kicsordul az ember nyála. Így történt most a spárgával is, mivel nagy spárga rajongó vagyok elkellett, hogy készítsem. Autentikusabb akartam lenni, így a fehér spárgával játszottam, akár a recept megalkotója Alain Passard. Hogyan készítsünk el…
izek-es-izlesek.com 