Mutatós, finom elöétel, ami megállja a helyét bármilyen ünnepi asztalon, legyen szilveszteri, szülinapi parti, vagy egyszerüen ha csak kedvet kapunk hozzá. Hozzávalók: 25 -30 dkg. fagysztott spenótlevél 3 tojás 15 dkg. reszelt sajt 20 dkg. natur krémsajt 10 dkg. füstölt lazac só kapor (reszelt torma) pár csepp citromlé 1 evökanál zsemlemorzsa A spenótot kiolvasztjuk, és…
Kategória: Hal
Gravlax
Skandináv nyers hal. Egyszerü, csupán bepácolunk egy nyers lazacfilét, és pár nap alatt remek elöételünk lesz belöle. Levelestészta kosárkákba avokádóskrémet töltöttem (Guacamole-t) a lazacszeleteket rátekertem. Akár vékonyra szeletelve parti bagettekre rakva, fantasztikus finomság. Hozzávalók: egy nyers lazacfilé (kb. 40 dkg.) 20 dkg. barna cukor 20 dkg. durva tengeri só 1 narncs reszelt héja 1 citrom…
Halászlé
Sokféleképpen készíthetö a halászlé. Receptje régiónként változik. Több receptet átolvasva, összeállítottam a saját verziómat. Bárhogy is készítik, ünnepi étel, föleg karácsonykor sok háztartásban szerepel az étlapon. Hozzávalók: 1 db. tisztított ponty (2 kg) hal fej, farok 4 db. vöröshagyma 4 kanál édes-nemes pirospaprika 2 db. zöldpaprika 3 gerezd fokhgyma 1 nagy paradicsom só 3 db….
Mandulás ponty, brokkolipürével
Sokan készítenek pontypatkót karácsonyra. Egy különleges panírral , hántolt mandulával, sokat dobunk rajta, ünnepiesebbé tehetjük az ebédet. Hozzávalók: 5-6 db. pontypatkó 2 tojás zsemlemorzsa liszt 8 dkg. hántolt mandula A brokkolipüréhez: 25 dkg. krumpli 1 kisebb fej brokkoli 2 dl. tej 1 nagy kanál vaj só A pontyszeleteket besózzuk, hagyjuk 10-15 percet állni. A mandulát…
Füstölt pisztráng krémleves
Hozzávalók: 20 dkg. füstölt pisztáng 1 db. édeskömény 1 kisebb fej hagyma 150 ml. fehér bor olivaolaj só, bors kapor reszelt torma A hagymát apróra vágjuk, olivaolajon megdinszteljük. Az édesköményt vékonyt csíkokra vágjuk a hagymához adjuk, felöntjük vizzel (1,25 l.) , sózzuk. Fözzük 10 percig, aztán hozzá adjuk a feldarabolt füstölt pisztrángot, a bort….
Póréhagymás filézett ponty
Hozzávalók: 2 db. pontyfilé 4 dkg.vaj 3 szál póréhagyma 15 dkg. füstölt sajt zsemlekocka só ,bors citromlé A halat citromlével belocsoljuk, sózzuk, borsozzuk. A vajat megolvasztjuk, a karikára vágott póréhagymát megfonnyasztjuk benne. Szintén sózzuk, borsozzuk a tölteléket, hozzádobunk egy jó marék zsemlekockát, hogy felszívja a fölösleges nedvet.. A filéket sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, elosztjuk rajta…
Füstölt pisztrángkrém cikória salátába/ Geräucherte Forellencreme mit Chicorée-salat
Hozzávalók: 10-15 dkg. füstölt pisztráng 5-6 db. szárított paradicsom 20 dkg. tehéntúró, vagy valamilyen krémtúró natúr ízesítésű só színes bors 1 cikória saláta A halat összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott szárított paradicsomot, a túrót. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Megmosott, szétszedett cikória csónakokba töltjük a krémet. Geräucherte Forellencreme mit Chicorée-salat Zutaten: 10-15 dag geräucherte Forelle 5-6…
izek-es-izlesek.com 