Egy vegán ünnepi előétel, amelyet akár egy nappal előre is elkészíthetünk, így karácsonykor már nem a konyhában kell kapkodnunk. Ez a quinoás céklarolád pontosan ilyen: nyugodt, átgondolt fogás, amely időt kér – de cserébe bőven visszaadja azt. A vékonyra szeletelt, földesen édes cékla szorosan körbefogja a dióval és friss petrezselyemmel gazdagított quinoát, amelyet a lenmag…
Kategória: cékla
Öszi saláta
Ebben a salátában a sült cékla, melyet sóban sütöttem, és a sütőtök testesíti meg az őszi földes zamatokat, amit friss spenótágyon kínálunk. A saláta tetejére pirított tökmag kerül, amely ropogós kontrasztot ad, míg a tökmagolajos öntet még inkább kiemeli az alapanyagok természetes ízeit. Az egészet pedig egy adag krémes bivalymozzarella koronázza meg, amely lágyságával egyensúlyozza…
Öszi-téli saláta
Összel több vitaminra és tápanyagra van szükségünk. Mindig érdemes a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket előnyben részesíteni, mivel ezek azokat az ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmazzák, amelyekre éppen szükségünk van. A paradicsom-paprika-uborkán kívül akadnak télen is vitaminban gazdag alapanyagok. Rakjunk össze egy szép színes tálat, hiszen elöször a szemünkkel eszünk, jobb lesz a kedvünk meg az…
PINK-CHI (Kimchi)
Ismeritek a Kimchit? A koreai konyha egyik legismertebb étele, világszerte népszerű és elterjedt nagyon egészséges savanyúság. Fermentálással készül, tejsavas erjesztéssel, melynek során élő probiotikus baktériumkultúrák alakulnak ki, melyek táplálják a bélflóránkat, segítik az emésztést. A kimchi flavonoidokban és antioxidánsokban gazdag, immunerősítő, és a világ egyik legegészségesebb ételének tartják számon. Több száz fajtája létezik és más ételek…
Vegán Wellington
A Wellington bélszín egy hihetetlenül finom, ünnepi fogás még vegán változatban is. Bélszín helyett céklával, egy gombás-gesztenyés töltelékkel, vajas leveles tésztába csomagolva, és ropogósra sütve, garantált, hogy elnyeri a vegán/vegetáriánus vendégejink tetszesét. Hozzávalók: Gravy szósz: A céklát megfözzük, meghámozzuk. Az aljából levágunk egy szeletet, és figyelünk rá, hogy egymáshoz viszonyítva egyforma magasak legyenek. A gombát…
Céklás palacsinta torta
Egy gyönyörü pink színü palacsinta torta még az ünnepi asztalon is méltó helyet kaphat.A sajtkrémes töltelék is pink színü lessz, ha állni hagyjuk. Avokádóval, és füstölt lazaccal töltöttem, kedvünkre ízesíthetjük, diszíthetjük. Jól illik hozzá a torma, a rukkola, retekcsíra, akár pirított dióval megszórva is eltudnám képzelni. Hozzávalók: 1 nagy fej fött cékla 250 gr. liszt…
Kókuszos-céklás nudli almapürével
Ritkán fogok neki krumplis nudlit készíteni, mivel kicsit pepecs munka, de megéri a fáradtságot, hiszen ilyen szép színüt nem találunk készen az üzletben.A sufnudli (schupfnudel) német-osztrák eredetü tésztaétel. Sósan, édesen egyaránt laktató finomság.Legismertebb változata a mákos és a diós, próbáljátok meg a kókuszosat, és a céklával nem csak színben ízben is jól harmonizál. Hozzávalók: 50…
Céklás rizottó
A cékla egy “superfood”, vitaminnal teli zöldség, ami épp jól jön most ebben az idöszakban. Nem rég vásároltam egy kisebb zsák bio céklát, hiszen nagyon sokoldalúan felhasználható, ételekbe, italokba, süteményekbe, és gyönyörüen színez.Rizottóból nagyon sokféle van, a céklásat még mostanig nem próbáltam, de állítom, hogy az egyik legjobb változat. Hozzávalók: 350 gr. rizottó rizs 3…
Cukkini spagetti céklás-zöld almaragúval
Együnk minél több zöldséget, gyümölcsöt, turbózzuk fel immunrendszerünket! Szükségünk van a vitaminokra, föképp most ebben a vírusos idöszakban. Hozzávalók: 3 db. cukkini 2 kisebb fött cékla 2 zöld alma 5 dkg. pirított dió 1/2 citrom leve só ízlés szerint A cukkinit megmossuk, és spirálvágóval felvágjuk a cukkinit. Enyhén megsózzuk, rácsavarjuk a citromlevét. Az almát, és…
Narancsos kacsamell rukkolás-csíra salátával, cékla sorbet-val
Az összel cékla sorbet készítettem, amit már ideje lenne, hogy felhasználjak. Elöször nem is tudtam, hogy mihez fogom tálalni, csak elkészítettem. Karácsonyra akartam valami mellé társítani, de azóta is ott csücsül a fagyasztóban. A kacsán és a lazacon gondolkodtam, aztán a kacsamell mellett döntöttem, mivel egy elég intenzív, markáns ízü hús, gondoltam remekül illik hozzá…
izek-es-izlesek.com 