Görögországot/Santorinit látni kell, és visszavágyni.
Ma éppen fényképeket nézegettem a tavalyi nyaralásról, valahogy elkapott a nosztalgia. De hát, február hol a nyár?
Nagyon szép volt Santorini szigetén, mely 3500 évvel ezelőtti hatalmas vulkanikus robbanás nyomait őrzi.
Partja lávaköves, néhol fekete, vagy vörös homokos.
A tenger és az ég kékje szinte összeforr a horizonton.

Eszembe jutnak a fehérre meszelt templomok, kék kupolákkal, kanyargós szük kis utcák, hangulatos kávézók, és éttermek.
Gyönyörü mediterrán virágok, ciklámen színü murvafürtök melyek felkusznak a hófehér házakon. Pyrgos, Fira, Oia, mese szép kis városkák, sziklaszírtek tetején, az utóbbi a világ legszebb naplementéjéröl és a szélmalmokról híres.
A görög konyha igazi gasztronómiai különlegességeket tartalmaz. Nem kapkodják be az ételt, megadják a módját, mindig van elöétel, föétel, és valami kis desszert. Órákot töltenek a travernákban, közben finom fehér bort iszogatnak, vagy jéghideg úzót. Buzuki zenével szirtaki tánccal szórakoztatnak. Elöételeik közül a legismertebb a görög saláta, tzatziki, fetasajttal, vagy spenóttal töltött apró pitécskék, és az olívabogyó, ami vagy bogyóként, vagy pasztaként kerül az asztalra. Isteni finom a dolmadesz, a szőlőlevélbe tekert fűszeres rizs, a muszaka.
Föételként friss halak, tengergyümölcsei, pálcikára húzott húsfalatok, szuvlaki vagy a jól bevált gyros-tál. Desszertnek jól jön, a höségben a fagyi, vagy görög joghurtos pohárkrémek, a lukumádesz, a mézes, fahéjas apró fánk.

A görög ihletésü süteményem, görög alapanyagokból készült, olivaolaj, úzó (ánizs pálinka), narancs, citrom, pisztácia.
Micsoda íz kombináció, micsoda illatok, és ízek! -hétvégi vendégeim dicséretét nem gyöztem bezsebelni. Elkészítése is nagyon egyszerü, és másnap talán még finomabb.

• 5 tojás
• 250 gr. cukor
• 200 ml. görög olivaolaj
• 100 ml. Ouzo (ánizsos ízü pálinka)
• 1 bio narancs reszelt héja
• 1/2 citrom reszelt héja
• 250 gr. liszt
• 50 gr. darált pisztácia
• csipetnyi só
• 1 cs. sütöpor

Máz:

• 200 gr. Philadelphia natur sajtkrém
• 200 gr. porcukor
• 2 evökanál citromlé
• 150 gr. vaj
• 1 bio narancs reszelt héja
• 2 evökanál drabosra vágott pisztácia

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a narancs és a citrom reszelt héját, az olivaolajat, és az úzót. Az úzó egy ánizsos ízü, füszeres görög pálinka. Èppen volt még egy kisebb üvegecskével, amit szuvenírként hoztam haza, aztán nem került neki gazda, így éppen jól jött hogy felhasználjam a süteménybe.
A szárazanyagokat, lisztet, darált pisztáciát, sütöport, sót összevegyítjük, és hozzáadjuk a tojásos masszához. A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra. A tepsit kibéleljük sütöpapírral, beleöntjük a masszát, és kb.30-35 perc alatt megsütjük (tüpróba).
Mialatt sül a tészta elkészítjük a mázat. Kikeverjük a porcukrot a citromlével, a sajtkrémmel, és a szobahömérsékletü vajjal, belekeverjük a narancshéjat. A kihült tésztára rákenjük, és megszórjuk darabosra vágott pisztáciával, narancshéjjal.

A tetejére rakhatunk egy fél szelet narancsot, mert jól mutat, akár a tengerböl felkelö nap.