A vegán fözés még mindig jobban megy mint a sütés, de próbálkozok.
Ez a kisérlet bevált. Összehoztam egy szülinapi tortát és örömemre mindenkinek ízlett.

Hozzávalók:

• 200 gr. vegán keksz
• 3 evökanál kókuszreszelék
• 26 gr. kókuszzsír
• 50 ml. növényi tej
• 400 gr. fagyasztott áfonya
• 500 gr. vegán joghurt (áfonyás)
• 60 gr. chiamag
• 3 evökanál cukor
• 100+100 ml. viz
• 2 teáskanál Agar-agar (növényi zselatin)
• 200 ml. növényi tejszín
• 2 evökanál étkezési keményítö

A torta alapjához a kekszet ledaráljuk, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, az olvasztott kókuszzsírt, és annyi növényi tejet, hogy a massza összeálljon, kb. 50 ml.
Egy kapcsos tortaforma aljára belenyomkodjuk egyenletesen, és hütöszekrénybe tesszük.
Az áfonya ízesítésü joghurthoz hozzáadjuk a chiamagot, és hagyjuk egy órát dagadni.
Egy edénybe 100 ml. vizhez hozzáadunk 200 gr. áfonyát, amikor fö hozzáadjuk a növényi zselatint, melyet kevés hideg vizzel elkeverünk. 2-3 percig forraljuk, majd levesszük a tüzröl.
A chiamagos joghurtból egy elég tömör dagadt masszát kapunk, hozzáöntjük az áfonyát, jól elkeverjük.
A tejszínt habbá verjük, és azt is belekeverjük, hogy egy kicsit fellazítsa a masszát.
Ráöntjük a kekszalapra, majd ismét visszatesszük a hütöbe.
Az áfonya másik felét (200 gr.) 100 ml. vizzel, 2 evökanál cukorral föni tesszük, majd összemixereljük. Az étkezési keményítöt elkavarjuk 3-4 evökanál hiadegvizzel, majd az áfonyához adjuk, és jól besürítjük.
Ráöntjük a torta tetejére, áfonyával, eperrel, málnával, ehetö virágokkal diszítjük.