Gesztenyével, gombával töltött pulykamell, céklás rizzsel

Szeretem a töltött húsokat, a tölteléket lehet variálni, ezért nem unalmas.
Most éppen gesztenyével és gombával töltöttem meg a pulyka szeleteket.
A köretet megszíneztem, céklás rizset készítettem hozzá.

Hozzávalók:

  • 600 gr. pulykamell
  • ízlés szerint só, bors
  • 250 gr. gomba (sampion)
  • 120 gr. fött gesztenye
  • 3 evökanál olivaolaj
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1 evökanál majoranna
  • 1 kávéskanál zsemlemorzsa
  • 2 db. tojás
  • liszt, zsemlemorzsa szükség szerint a panírozáshoz
  • 1 evökanál lenmag
  • olaj a kisütéshez (250 ml.)

Köret:

  • 300 ml. rizs
  • 600 ml. viz
  • 1 közepes fej fött cékla

A pulykamellet fölszeleteljük, óvatosan kiklopfoljuk.
A gombát megpucoljuk, felszeleteljük.
A vöröshagymát felaprítsuk, az olivaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a gombát, majorannát, sózzuk, borsozzuk. Kevés vizet öntünk alá, és kb. 10 percig pároljuk. Botmixerrel összetörjük, nem tul pépesre. Hozzáadjuk a darabosra vágott gesztenyét, a zsemlemorzsát, összekeverjük.
Ezzel a töltelékkel töltjük meg a pulykamellszeleteket, majd összegöngyöljük.
A zsemlemorzsa közé egy evökanál lenmagot keverünk, és lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk.
Közepes hömérsékletü olajban kisütjük.
A rizset dupla mennyiségü sós vízben kifözzük. Amikor már majdnem készen van, hozzá reszeljük a fött céklát.
pulyka gesztenyés

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s