Az avokádó egy uiverzális gyümölcs, vagy zöldség -nem is tudom, azt viszont tudom , hogy nagyon egészséges. Kiváló szív- és érvédő hatású, valamint remek energiaforrás, rengeteg vitamint tartalmaz, telítetlen zsírokban és antioxidánsban gazdag. 
A konyhában is sokféleképpen felhasználható sós és édes ételekben egyaránt. Most éppen egy süteményben próbáltam ki.

Hozzávalók:

• 200 gr. vaj
• 180 gr. cukor
• 4 tojás
• csipetnyi só
• 1 teáskanál vanília esszencia
• 1 zöld citrom reszelt héja
• 1 evökanál citromlé
• 350 gr. liszt
• 1 cs. sütöpor
• 2 db. avokádó
• 50 ml. tej

Citrom máz:

• 125 gr. porcukor
• 3 evökanál zöldcitromlé (lime) 
• 2 evökanál pisztácia

A vajat a cukorral habosra kavarjuk. Hozzákavarjuk egyenként a tojásokat, a vanília esszenciát, a zöldcitrom levét és reszelt héját, a sót.
Az avokádót kettévágjuk, a magját kivesszük, a húsát botmixerrel pépesre összetörjük, és a vajas masszához kavarjuk. A lisztben elkavarjuk a sütöport és felváltva a tejjel hozzákavarjuk a vajas alaphoz.
Egy kalácsformát kikenük vajjal, és liszttel megszórjuk, majd beleöntjük a masszát. Elömelegített sütöben 180 C°-on megsütjük (kb. 60-70 perc) Tü próbával ellenörízzük. A teteje kirepedt, de ez az ízén mit sem változtatott, kis cirommázzal korrigálhatjuk a szépséghibát. A porcukrot a citromlével habosra kavarjuk, ráöntjük a süteményre, durvára vágott pisztáciával megszórjuk.