Quinoasaláta nektarinnal, rántott pulykamellel és mentapesztóval

Egy laktató, finom nyári saláta, melyet a mentapesztó még különlegesebbé tesz.
Èrdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

  • 30 dkg. pulykamell
  • 1  nagyobb tojás
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • olaj a kisütéshez
  • 15 dkg. quinoa
  • 2 db. avokádó
  • 4 db. nektarin
  • 1 lime
  • 2 evökanál olivaolaj
  • 1 kávéskanál csilikrém
  • 2 marék madár vagy rukkola saláta
  • 2 teáskanál mentapesztó

A pulykamellet felcsíkozzuk, besózzuk. Bepanírozzuk, lisztbe, tojásba, és zsemlemorzsába, majd forró olajban kisütjük.
A quinoát átmossuk, majd dupla mennyiségü sós vizben, kb. 15 perc alatt megfözzük.
Az avokádót meghámozzuk, kockákra vágjuk a nektarinnal eggyütt.
Forgassuk össze a quinoával, a csilikrémmel, adjuk hozzá a lime kicsavart levét, és az olivaolajat.
A salátás tányérra rakjunk a zöld salátából, majd pakoljuk rá a quinoa salátát, a tetejére rakjunk rá menta pesztót.
Menta pesztóm mindig van nyáron, mivel a kertemben elég sok féle menta van.
Nagyon finom grill húsokhoz, salátákba, imádom.

quinoasaláta

Menta pesztó:

  • 2 nagy csokor menta ( 8 dkg.)
  • 150 ml. olivaolaj
  • 1 kávés kanál parmezán
  • 40 gr. fenyömag

A mentát átmossuk, papírtörlövel leítatjuk róla a vizet, összevágjuk. Késes aprítógépbe pakoljuk a fenyömaggal, olivaolajjal összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a parmezánt, kis üvegbe töltjük, és a tetejére öntünk még egy evökanál olivaolajat. Hideg helyen tároljuk.

Foto 10.06.18, 17 26 19

 

 

2 hozzászólás Új írása

  1. Matilda szerint:

    Szia !
    Különleges , finom , tápláló ,egészséges !!!
    Nagyon jól hangzik a mentapesztó !
    Gratulok.!!

    Kedvelés

  2. Matilda szerint:

    Gratulálok !!!

    Kedvelés

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s