Kacsamáj birsalmába töltve

Hónapok óta a zöldségtárolónk aranyló dísze és illatosítója, a birsalma. Rengeteg jótékony hatása van, vitaminok tárháza. Nyersen, fanyar, kemény, nem igazán fogyasztható. Valamikor még novemberben vettem a török üzletben, ugyanis a török konyhának fontos kelléke a birs, a magyar konyha kevésbé használja. A klasszikus birsalamsajt formában ismertebb, vagy kompótnak, de ezeken túl sokféle fogásba belekerülhet…

Köménymagleves

Elég megosztó étel. Gyermekkoromban nem szerettem a köménymagot. Emlékszek még a sajtos rúdról is lekapartam, a pászkából kipiszkáltam. Èdesanyám sosem fözött, azt hiszem ö sem szerette. Nem olyan rég kipróbáltam a férjem örömére, mivel ö is csak gyermekkorában evett utoljára. Ìzlett neki, de hiányolt valamit belöle, a tojást, csurgatott tojást, mert én galuskával készítettem. Amúgy…

Brokkolis quinoafasírt póréhagymás zellerszár raguval

Egy ebéd csupa finom zöldségekböl, kellenek az ilyen napok is, és ugy érzem egyre gyakrabban. Quinoás fasírtat már többször készítettem, külömbözö zöldségekkel, most vörös quinoával készült. A fehér quinoa mintha jobban tapad, ez roppanósabb. Nem nagyon akart összeállni, de az utimagfühéj segítségével sikerült. 200 gr. quinoa 1/2 fej brokkoli 1 kisebb fej vöröshagyma 4 evökanál…

Zöldbabos -citromos spagetti

Ez egy olyan gyorsan finomat- étel. Szeretem a különféle tésztás ételeket, mert legtöbbjük 15-20 perc alatt elkészül.Eredetileg “Spagetti al limone” akart lenni, aztán tettem hozzá zöldbabot, hogy valami mutasson is benne, ne a csupasz spagettit együk. Bár az íze akkor is kárpótol mindent, enyhén fokhagymás, citrusos, parmezánnal megszórva a legfinomabb. 500 gr. spagetti 100 ml….

Málnás-turós máktorta

Sokszor, sok helyen találkoztam ezzel a tortával, ettem is, de még nem próbáltam megsütni.Fagyasztott formában is kapható az üzletben. Gondoltam veszek egyet a fiam szülinapjára mivel ez az egyik kedvenc tortája. Aztán mégis utánna néztem, kutakodtam a német receptek között, ahol “Schneewittchentorte ” -Hófehérke néven is szerpel. Elkészítettem, mert mégis a házi köszönöviszonyban sincs a boltival….

Àlmok, célok, fogadalmak..

“Ùj év, új kezdet” Az új év elején sokan tesznek fogadalmakat, többet sportolok, lefogyok, leszokok a dohányzásról, kávéról, nem eszem húst, kevesebb pénz költök, rengeteg fogadalom létezik, de ezkböl nagyon kevés valósul meg.
Természetesen a döntést vagy a fogadalmat sokkal könnyebb meghozni, mint megtartani. Legalább is nálam ez nem így müködik.
A december egy olyan hónap, ahol többet sütök-fözök a kelletnél, ünnepelünk, mert több idöt tölt eggyütt a család. Ilyenkor inkább megengedjük magunknak, hogy többet együnk, igyunk, lustálkodjunk.
Néha büntudatom is van, mert az ünnepek alatt fel jön 1-2 plusz kiló, de tudom, hogy ez csak átmeneti idöszak, nem lesz mindennap három fogásos ebéd, süteménnyel, tortával.
A téli hónapok nem igazán alkalmasok, hogy életmódváltás mellett elkötelezzem magam. Hidegebb van, sötétebbek a nappalok, ilyenkor kedvetlenebbek vagyunk, energiaszintünk alacsonyabb, több szénhidrátra vágyunk.

Sós karamell kekszek

A sós karamell zseniális találmány, mely a desszert rajongók millióit ragadta magával az utóbbi idöben. Tortákra, sütikbe, desszertekbe, kávékba isteni finom, de a karácsonyi kekszeket is felturbózhatjuk vele, föleg, ha sósperec is kerül rá. Jelenleg bolti tejkaramellából készítettem, mivel a napokban versenyt futok az idövel, de amúgy egyszerü házilag is elkészíteni. 220 gr. liszt 80…

Narancsos pöfeteg

Az idei karácsony föszereplöje nálam a narancs lesz. Sok mindenben helyet kap, kekszben, mártásban, zselében, tortában, vannak terveim… Na de jöjjön a pöffeteg keksz recept. Hozzávalók: 100 gr. cukor 100 gr. vaj 300 gr. liszt 1 tojás 1 bio( kezeletlen)narancs reszelt héja 50 ml. narancslé csipetnyi só 1/2 cs. sütöpor 60 gr. porcukor A vajat…

Céklás palacsinta torta

Egy gyönyörü pink színü palacsinta torta még az ünnepi asztalon is méltó helyet kaphat.A sajtkrémes töltelék is pink színü lessz, ha állni hagyjuk. Avokádóval, és füstölt lazaccal töltöttem, kedvünkre ízesíthetjük, diszíthetjük. Jól illik hozzá a torma, a rukkola, retekcsíra, akár pirított dióval megszórva is eltudnám képzelni. Hozzávalók: 1 nagy fej fött cékla 250 gr. liszt…

Cantuccini

Nálunk most az advent elsö süteménye a Cantuccini, az olasz, mandulás kétszersült. Légmentesen lezárva, üvegben, fémdobozban sokáíg eláll, karácsonyig símán, persze ha rá nem járunk. De ezt megkérdöjelezném, hiszen isteni a kávéba, teába, forralt borba beletunkolva.Legföbb alkotóeleme a mandula, melynek az ízét fokozhatjuk amarettó likörrel, mandula esszenciával, reszelt narancshéjjal. Pisztáciát is tehetünk bele, kandírozott gyümölcsöket,…

Sütötökös smoothie

A karácsonyi vásárok sajnos elmaradnak, ismét karanténba kényszerültünk.A bekuckózós, olvasós, filmnézös, hideg napokra egy finom öszi-téli itókát tudok ajánlani. Talán feldobja a kedvünket, szívet-lelket melengetö füszerezéssel, egy jó adag tejszínhabbal a tetején. Vegánoknak tejszínhab nélkül, esetleg vegán tejszínhabbal, játszadozva az ízekkel, kilehet próbálni. Èn imádom! 😋 150 gr. Hokkaido tök 1 fagyasztott banán 400 ml….

Póréhagymás -édeskömény krémleves

Az édeskömény sokak számára ismeretlen zöldség, de gyógynövény is egyben. Gyors és finom levest készíthetünk összefözve a póréhagymával, ha hozzádunk egy savanykás almát, jól harmonizál az édes-ánizsos ízvilággal. 40 dkg. póréhagyma 1 édesköménykömény 1 alma 3 evökanál olivaolaj 1, 5 l zöldség alaplé só, bors ízlés szerint pirított kenyérkockák A póréhagymát karikákra vágjuk, az édesköményt…