Spárgás-medvehagymás csirkemell rolád

Hétvégén volt a tavaszi óraátállítás. Jó jel, habár egy órával kevesebbet alszunk, de hosszabbak lesznek a nappalok. Lassan de biztosan jön a tavasz. Vasárnapi ebédünk is a tavasz jegyében készült.Tavaszi zöldséglevest föztem csirkeszárnnyal, és csirkemellbe spárgát és medvehagymát göngyöltem, brokkolis-spárgás rizzsel. Készítettem még egy lazacos medvehagymás tekercset, melyet gyorsan össze lehet dobni, ha van kész…

Vegán “tonhal”-krém

Ez a finom saláta, vagy “kence”, ahogy szoktam mondani, a zellerszárral kezdödött. Reggelire már néhány hete zellerlevet iszok. Hogy miért, hát leírom, szeretném ha közelebbröl megismernétek, mert sokan nem is gondolnák, hogy ez az íztelen, unalmas zöldség mit tud. Az elsö pohár zellerlé bevallom íztelen volt, aztán megszoktam, söt kívántam is, föleg amikor már kezdtem…

Medvehagymás túrókrém

A tavasz elsö hírnöke a hóvirág és a medvehagyma. Ez az értékes gyógynövény éppen ideális a tavaszi méregtelenítéshez. Tisztítja a vért és a vesét, kedvezöen hat a gyomorra és a bélrendszerre. Ezenkívül számos vitamin, ásványianyag található benne. A szezonját kihasználva nagyon sok ételbe belekerül, ilyenkor medvehagymát-medvehagymával eszünk. Ha érdekelnek a medvehagymás receptjeim, itt találjátok: https://izek-es-izlesek.com/category/medvehagyma/…

Schifferl

Több néven ismert ez az osztrák desszert, “Schifferl, Polsterzipf .” Neve tájegységenként változó, hajócskák, párnacsücske, amolyan megúszós fánk. Nem igazán volt kedvem, két személyre fánkot bedagasztani, de hát még is farsang van, legyen valami az asztalon. Eszembe jutott ez a “Schürfi” recept, melyet egy kedves, idös nénitöl tanultam. Nem kell bele élesztö, sütöpor, szódapor, még…

Húsgolyók spagetti fészekben, citromos-édesköménymártással

Az édeskömény nem mindennapi zöldség, és nem is mindenki kedveli. A mediterrán konyhák, föképp az olasz konyha alapanyaga. Remekül passzol az egészségtudatos étrendekbe, föleg nyersen rengeteg gyógyhatással bír. Salátákba nagyon finom, krémlevesnek, érdemes kísérletezni vele. Most egy mártást készítettem belöle, az édes ánizsos ízét citrommal lazítottam. Olaszosan, spagettivel, húsgolyókkal tartalmas, finom ebéd volt. Hozzávalók: 2…

Görög sütemény

Görögországot/Santorinit látni kell, és visszavágyni. Ma éppen fényképeket nézegettem a tavalyi nyaralásról, valahogy elkapott a nosztalgia. De hát, február hol a nyár? Nagyon szép volt Santorini szigetén, mely 3500 évvel ezelőtti hatalmas vulkanikus robbanás nyomait őrzi. Partja lávaköves, néhol fekete, vagy vörös homokos. A tenger és az ég kékje szinte összeforr a horizonton. Eszembe jutnak…

Avokádós tonhalas saláta

Egy gyors és finom vacsora, melyet 10 perc alatt összetudunk dobni, ha megvannak a hozzávalók. 2 avokádó 1/2 kigyóuborka 2 zellerszár 1 lila hagyma 2 doboz natur tonhal konzerv 1 citrom 2-3 evökanál olivaolaj só, bors ízlés szerint Az avokádót megpucoljuk, felszeleteljük, az uborkát is. A tonhalkonzervet leszürjük, lecsepegtetjük. A zellerszárat felcsíkozzuk, a hagymát ízlés…

Bukta szilvalekvárral

Rég ettem igazi békebeli, foszlós lekváros buktát. Sütni sosem sütöttem, de egyáltalán nem bonyolult.Varga Gábor receptjére hagyatkoztam, bár a tészta kicsit lágynak bizonyult, és hozzáadtam még 5 dkg. lisztet. De nem “bukta” ha lágy a tészta, söt az a jó, több helyen is utánna olvastam, és ha jól ki van dagasztva. Ìgy lessz pihe-puha légies,…

Szicíliai narancssaláta

Egy saláta a bevállalósabbaknak, mert bizony sokan rácsodálkoznak, hogy is lehet ezt megenni-narancsot a hagymával? Csupán ez beidegzödés kérdése, de üzenem meg kell próbálni. Nagyon finom, savanykás-édes, csipös, sós, minden íz benne van. Egymagában is nagyon finom ez a saláta, de egy ropogósra sült kacsacombbal még jobb. 3 db. közepes narancs 3 db. közepes vérnarancs…

Újházi-tyúkhúsleves

“A beteget meggyógyítja, a macskajajt elmulasztja, a vándort hazavárja, a háziasszonyt magasztalja, és az ünnepet ő teszi igazivá: a legismertebb magyar húsleves, az Újházi tyúkhúsleves. “ Névadója Ujházi Ede, színész(1841-1915) és eredetileg kakasból készítette ezt a levest, melynek alapanyagait ö maga szerezte be Debrecenböl. “Vén kakasok kellettek ehhez a leveshez, amelyeknek megkeményedett izmaiba szerelmi viharok íze-sava…

Kacsamáj birsalmába töltve

Hónapok óta a zöldségtárolónk aranyló dísze és illatosítója, a birsalma. Rengeteg jótékony hatása van, vitaminok tárháza. Nyersen, fanyar, kemény, nem igazán fogyasztható. Valamikor még novemberben vettem a török üzletben, ugyanis a török konyhának fontos kelléke a birs, a magyar konyha kevésbé használja. A klasszikus birsalamsajt formában ismertebb, vagy kompótnak, de ezeken túl sokféle fogásba belekerülhet…

Köménymagleves

Elég megosztó étel. Gyermekkoromban nem szerettem a köménymagot. Emlékszek még a sajtos rúdról is lekapartam, a pászkából kipiszkáltam. Èdesanyám sosem fözött, azt hiszem ö sem szerette. Nem olyan rég kipróbáltam a férjem örömére, mivel ö is csak gyermekkorában evett utoljára. Ìzlett neki, de hiányolt valamit belöle, a tojást, csurgatott tojást, mert én galuskával készítettem. Amúgy…