Készülhet egy ünnepi asztalra, vagy csak egy meghitt otthoni ebédre, ez a leves mindig egy tökéletes választás. Két föbb alapanyaga a körte és a paszternák, amelyek összeházasításával megalkothatjuk ezt a finom, krémes egyedülálló ízélményt. Ezt akár tovább is fokozhatjuk a kurkumás tejhabbal, és a tavasz szimbólumaként a brokkoli vagy valamilyen csírával. Hozzávalók: 40 gr. vaj 500…
Szerző: izekesizlesek
Gombás-lencsepástétom
Itt van egy másik vegán pástétom, amely szintén tökéletes választás lehet a böjt idején. Füszerezése lehet egyedi, én inkább magyaros ízesítést választottam, kicsit füstös, csípös, köményes-íz dominál. Hozzávalók: 200 gr. lencse 2 db. babérlevél 1 vöröshagyma 200 gr. csiperkegomba 50 ml. olivaolaj 3 gerezd fokhagyma 1 teáskanál örölt füstölt paprika 1 teáskanál örölt kömény 1…
Feketeszezámos hummusz
A hummusz egyszerűen elkészíthető, tápláló és egészséges étel, mivel a csicseriborsó gazdag fehérjékben, rostokban és egyéb tápanyagokban. Èppen ezért ideális most a böjti idöszakban. Számos változata létezik a hummusznak. A csicseriborsó mellett a másik fö összetevö a tahini (szezámpaszta). Egyik fözös csoportban láttam, fekete tahinivel készítve, és loptam az ötletet. Fekete tahinit ugyan nem találtam,…
Narancsos-birsalmás kacsasült, lilakáposztával, mákos nudlival
A kacsasütés egyszerü, csupán van egy -két trükk melyet megosztok, és akkor a végeredmény egy kívül ropogós, belül omlósan finom sült. Sütésének titka lassú és hosszú ideig tartó sütés 2-3 óra. Sütözacskóba sütöttem, így elég volt neki 2 óra . Hozzávalók: 1 kacsa 2 evökanál só bors-ízlésszerint 3 gerezd fokhagyma 3 narancs 1 nagy birsalma…
Gombával-tofuval töltött palacsinta
A Hortobágyi palacsinta ihlette, vegetáriánus változat. A palacsintákat egy szaftos gombapörkölttel töltöttem, melyet kissé összeturmixoltam, és tofut reszeltem bele. Majd egy csipös “Arabiatta” paradicsomszósszal tálaltam. Hozzávalók a palacsintához: 30 dkg. finomliszt 3 dl tej 3 dl szénsavas víz 2 db. tojás 4 evökanál étolaj 1 mokkáskanál só Töltelék: 50 ml. olivaolaj 1 nagy vöröshagyma 3…
New-York Cheese cake (sajttorta)
A New York Cheesecake a desszertek királynője, és nem véletlenül: a krémes sajtos töltelék, a ropogós kekszes alap és az egész süteményt beborító karamellizált teteje egyszerűen elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Az elképesztően gazdag ízvilága és selymes textúrája által hódít meg embereket, és sokak szerint ez a sütemény a saját kategóriájában elengedhetetlen klasszikus. Bár a pontos eredetét…
Pavlova Torta
Mindig csak csodáltam a szépséges Pavolva tortákat. Sosem mertem nekifogni mivel gondoltam túl bonyolult a sütése, összeesik, eltörik, megbarnul, ragacsos lessz. Most úgy voltam vele megpróbálom, hogy az eggnogból maradt tojásfehérjéket felhasználjam. Karácsonyra pedig elég sok édesség volt, apró kekszek, bejgli, zserbó, lassan már cukorsokkot kapunk. De azt hiszem megérte kipróbálni, így évzáró desszertként, elsöre…
Kókusztejes eggnog
Az “eggnog”, tojáslikör egy olyan ital, amely gyakran kapcsolódik a téli ünnepekhez, különösen Karácsonyhoz és Újévhez. Sok észak-amerikai és brit család rendszeresen elkészíti az ünnepek idején. Az eggnog egy sűrű, krémes ital, alapverzióban tojássárgáját, tejet, cukrot és vaníliát vagy egyéb fűszereket (például fahéj vagy szerecsendió) használnak az elkészítéséhez.Adnak hozzá alkoholt is, például rumot, vodkát, bourbon-t…
Nyers brokkolisaláta
Egy friss, egészséges saláta, mindössze 10 perc alatt elkészül.Nyersen enni meglehet szokatlannak tünik, de csak addig ameddig meg nem kóstoljuk. Mindenképp bio brokkoliból készítsük. Remek kiséröje lehet a sülteknek, de egymagában is nagyon finom, még az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Hozzávalók: 1 közepes fej bio brokkoli 80 gr. napraforgómag 80 gr. vörösáfonya (cranberry)…
Gönygyölt marhaszelet vörösboros mártással
A marharolád “Rinderrouladen” osztrák/ német konyha egyik klasszikusa. Sok mindent bele lehet göngyölni, àltalában, gyökérzöldségeket, ecetes uborkát szoktak. Barna mártással és zsemle gombóccal szokták kínálni, de kifött tésztával vagy krumplipürével sem rosz. Ìzletes vasárnapi, ünnepi ebéd. Hozzávalók: 12 szelet marhahús (felsál) 24 db. bacon vagy füstölt szalonna vékonyra szeletelve 2 evökanál zsír (olaj) 2 szál…
Hello December!
Ahogy az év utolsó hava beköszönt, és megérkezik az elsö hó, és a hideg, de szívünk megtelik a karácsony varázsával és melegségével. Az ünnepi hangulat, a fények és az illatok körülvesznek minket, és ez a különleges időszak mindig arra inspirál, hogy megosztjam veletek a karácsonyi receptjeimet, melyet már 9 éve, hogy írok. Ìgy évröl évre…
Öszi-téli saláta
Összel több vitaminra és tápanyagra van szükségünk. Mindig érdemes a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket előnyben részesíteni, mivel ezek azokat az ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmazzák, amelyekre éppen szükségünk van. A paradicsom-paprika-uborkán kívül akadnak télen is vitaminban gazdag alapanyagok. Rakjunk össze egy szép színes tálat, hiszen elöször a szemünkkel eszünk, jobb lesz a kedvünk meg az…
