Kiwis zöldteás chiapuding

A chiamag egyik legegészségesebb táplálék. A chiamagos pudingok pedig a legjobb reggelik. Jól variálhatóak külömbözö gyümölcsökkel, joghurtokkal. Neve a maják nyelvén erőt jelent, ami nem véletlen: a chia mag igazi energiabomba. Jótékony hatásainak vége-hossza nincsen, ebböl csak egy néhányat említek: véd a rák ellen, lassítja az öregedést, óvja a szívet, segíti az emésztést… Hozzávalók: 250 ml….

Medvehagymás hummusz

Szuper tavaszi kence. A medvehagyma szezonban érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 25 dkg. fött csicseriborsó 1 csokor medvehagyma 3 evökanál olivaolaj 2 evökanál tahini (szezámpaszta) 1/2 citrom leve só chilipehely pirított szezámmag vagy napraforgómag A medvehagymát megtisztitjuk, átmossuk, és apróra vágjuk. A csicseriborsóval eggyütt turmixgépbe pakoljuk, hozzáadjuk az olajat, citromlevet, sót, esetleg kevés vizet öntünk hozzá, és…

Zsidó tojás

Ez a tojáspástétom a zsidókonyha szombati ebédjének elöétele volt. Van aki a húsvéti reggelihez készíti, vagy húsvét utáni maradék pirostojásokat használja fel, akárcsak én is. Most készítettem elöször, de nagyon ízlett a kence. Pirítóssal reggelire laktató fogás. Az eredeti zsidótojásba máj is kerül bele, libamáj vagy csirkemáj, esetleg libatepertö. Több változata van, van aki majonézzel…

Spenótos-tojásos rétes

A húsvét egy -kettöre elillan, és ránk maradnak ilyenkor az ételmaradékok, sonka, fött tojás. Nem szívesen dobom ki ezeket, inkább újra hasznosítom öket. A maradék húsvéti tojásokat egy spenótos-medvehagymás rétesbe pakoltam, illetve levelestésztába. Ìgy elnyerte a méltó helyét,  sokkal jobb volt az amúgyis  unalmas rakott krumplitól.   Hozzávalók: 1 cs. levelestészta 6 db. fött tojás…

Tojáslikörös Duna-hullám

Egy kis “Húsvétot” akartam belecsepészni a sütibe, mivel husvétra készítettem. Ìgy esett a választás a tojás likörre, amelyböl a krémbe és a tésztájába is lötyintettem.   Hozzávalók: 25 dkg. vaj 20 dkg. cukor csipetnyi só 5 tojás 40 dkg. liszt 1 cs. sütöpor 50 ml. tojáslikör 50 ml. tej 3 evökanál kakaó Krém: 700 ml….

Fehércsokis-narancsos húsvéti torta

A recepttel egy kicsit megkéstem, de végülis bármikor elkészíthetö, nem csak húsvétra, max. a tojásfészek nélkül. Hozzávalók: 8 tojás 16 dkg. cukor csipetnyi só 17 dkg. liszt 3 dkg. holland kakaópor 50 ml. narancslikör (Cointreau) Krém hozzávalói: 25 dkg. fehércsokoládé 30 dkg. mascarpone 5 dkg. porcukor 500 ml. tejszín 1 bio narancs reszelt héja Fészek:…

Húsvéti tojások

A húsvéti locsolóknak keksztojásokat festettem. Ezek a színes-márványos keksztojások biztos jól mutatnak majd az ünnepi asztalon. Elkészítése egyszerü, és akár 4-5 nappal már Húsvét elött elkészíthetö. Hozzávalók: 25 dkg. liszt 10 dkg. cukor 12 dkg. vaj 1 tojássárgája csipetnyi só 1 cs. vanilíás cukor A glazúrhoz: 25 dkg. porcukor 1 tojásfehérje kevés citromlé 3-4 színü…

Simit

A Simit török szezámmagos perec. Legnépszerübb streetfood, mely utcai árusoknál szinte minden török városban megtalálható, de föképp Isztambulban. Àltalában reggelire fogyasztják, lekvárral, sajttal, joghurttal, teával. Tökéletes most a böjti idöszakban. Belül foszlós, kívül a szezámtól ropogós, nagyon finom péksütemény.   Hozzávalók: 60 dkg. liszt (tönkölyliszt) 3 dkg. élesztö 2 dl. tej 1 teáskanál cukor 1…

Citromos pisztáciás márványsüti

Recept a nagy sztárséftöl, Jamie Olivértöl származik. A citromos ízek kedvelöi, biztos imádni fogják.   Hozzávalók: 22 dkg. vaj 22 dkg. cukor 2 bio citrom reszelt héja 4 tojás 22 dkg. liszt 2 teáskanál sütöpor 80 gr. pisztácia v. pisztáciapaszta 2 evökanál olivaolaj 2 evökanál meleg víz 1 evökanál tej 2 teás kanál citromízü sütöaroma…

Samosa

A samosa (szamósza), tipikus indiai utcai étel. Egy tésztabatyu melyet zöldséggel, vagy hússal töltenek meg, sokféle finom füszerrel van füszerezve. Olajban ropogósra kisütik, mártogatóssal vagy  csatnival kínálják. Hozzávalók: 25 dkg. liszt 1 teáskanál só 1 mokkáskanál feketekömény 2 evökanál olivaolaj víz ( 1-1,2 dl.) A töltelékhez: 2 nagy édesburgonya  10 dkg. zöldborsó 1 chili paprika…

Csirke Tikka Masala

A hétvégén egy nagyon jó gasztrofilmet néztem és  kedvet kaptam, hogy kipróbáljak egy újabb indiai fogást, csirke tikka masalát  készítettem. Ez egy különleges, joghurtos -paradicsomos csirkeragu, rengeteg füszerrel. Indiában a füszerekböl igen szélles és színes a paletta. Rengeteg füszert, és füszerkeveréket használnak, ezeket sok esetben a mi konyháinktól eltéröen használják pl. fahéjat, szegfüszeget a húsokra,…

Csokitorta- liszt nélkül

Egyszerü, gyorsan elkészíthetö “fitness torta”. Zéró szénhidrát, söt a cukrot is kilehet hagyni belöle, vagy esetleg kevés édesítöszerrel, vagy nyirfacukorral édesíteni. A csoki viszont legyen minöségi, és legalább 70% kakaótartalmú. A recept Nigella Lawsontól származik, megfelezve egy kisebb 18 cm átméröjü tortaformához. Hozzávalók: 12 dkg. keserücsoki (legalább 70%-os) 7 dkg. vaj 3 tojás 2 e.kanál…