A véres hurka egy megosztó étel. De vannak akik szeretik a “disznóságokat”. Rántva pedig minden jobb, föképp sült almával nagyon jól összeillik. Lehet így még az is megkóstolja aki egyébként elötte idegenkedett töle. Hozzávalók: A véreshurkát kibontjuk a bélböl, és 2 cm. karikákra felvágjuk. lisztbe tojásba, és pánkómorzsába bepanírozzuk. Olajba kisütjük.A cikória salátát félbevágjuk, az…
Avokádós tojáskrém
Finom, krémes, gyorsan elkészíthetö szendvicskrém. Remek reggeli, egészséges, fehérjedús, és laktató. Magvas, teljeskiörlésü pirítóssal, és friss zöldséggel kiváló napindító. Hozzávalók: A fött tojásokat összevágjuk, az avokádót megpucoljuk, szintén összevágjuk. Hozzáadjuk a mustárt, joghurtot, a reszelt fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A tetjét megszórjuk friss zöldfüszerrel, metélöhagymával, vagy petrezselyemmel.Ez a kence szuper lehet a húsvétról megmaradt…
Kókuszos-vaníliás karfiolkrémleves
Egy leves különlegesség, melyet egyszer egy gourmet étteremben ettem, azóta is készülök elkészíteni. A recept lehet nem ugyan az, saját elképzelésemre hagyatkoztam, és nagyon finom lett. Ìnyenceknek kötelezö. Hozzávalók: A karfiolt rózsáira szedjük, az édeskömény gumót összevágjuk és annyi vizzel hogy ellepje föni tesszük. A vízbe beletesszük a sót, és hosszába kettéhasított vaníliarúdat, fözzük tíz…
Farsangi fánk
Természetesen nemcsak farsangkor süthetö, ez a finom fánk, de valahogy a farsanghoz kötödik jobban.A fánk ebben az időszakban a gazdagságot, gyarapodást szimbolizálja: minél többet eszünk belőle, annál könnyebb lesz a böjtöt kibírni. 😄 Igazi világétel, minden országban készítik valamilyen formában. Az igazi bécsi fánk szalagos, és baracklekvárral töltik meg. Úgy tartja a szóbeszéd, hogy volt egy…
Mákos sátor (Mohnzelten)
A mohnzelten (Mohncelten kiejtve, és szószerint fordítva mákos sátor egy tipikus Waldviertel-i specialitás.Waldviertel, pedig Alsó-Ausztria egyik régiója, mely mind a mai napig megörizte eredetiségét, nyugodt táj, érintetlen természet. A neve szószerint erdös negyedet jelent. Dimbes-dombos, hegyes vidék, akárcsak a szülöföldem (Hargita, Gyergyó). Hasonlatosságokat vélek felfedezni. A krumpli a legfontosabb, és legfinomabb terméke, akár a gyergyói…
Diós-aszalt szilvás rozskenyér
Mostanság brutálisan elszabadúltak a kenyér árak. Azt hiszem sokkal okosabb dolog lenne, meg kijövedelmezöbb, ha kenyeret sütnék, legalább bár hétvégére. A Covid idöszak kezdetén, amikor a kenyér sütés a reneszánszát élte, kovászt neveltem, kenyeret sütöttem, aztán abba maradt, hiszen egyszerübb volt csak levenni a polcról. A házi készítésü, pedig sokkal egészségesebb mint az ipari, élesztös,…
Gombás melegszendvics
A közös családi reggelik, ebédek, vacsorák a rohanó, hektikus mindennapokban egyre ritkábbak. Nálunk is csak hétvégén lehetségesek.Terveztem egy estét amikor nem vagyunk digitális üzemmódban, nem a laptopot, és nem a Netflixet bámuljuk, hanem társasjátékozunk, és megosztjuk az örömeinket, félelmeinket, sikereinket. Emlékezünk, tervezgetünk, kérdezgetünk, iszogatunk, eszegetünk, szedegetünk… Fontos eggyütt lenni, eggyütt enni, egymásra figyelni, és minnél…
Tofus-mangós spenót saláta
Egy színes, finom, laktató saláta, jó sok összetevövel, mogyorós-tahini szósszal. Hozzávalók: Öntet: A lencsét átmossuk, és 8-10 perc alatt megfözzük. A mangót, a tofut kockákra vágjuk. A tofut az olivaolajon lepirítjuk. A koktél paradicsomokat is négybe vágjuk. Egy nagyobb tálba összerakunk mindent, és elkészítjük az öntetet. A citromot kicsavarjuk. A tahini és a mogyorókrémhez hozzákeverünk…
Hájas tészta
Egyszer volt, hol nem volt, de régen volt amikor még a Hájas tészta fénykorát élte. Régmúlt emlékeket idézö sütemény. Erdélyben, gyerekkoromban hagyománya volt, föleg karácsonytájt sütötték. Emlékszem édesanyám, hogyan sütötte, csapkodta a tésztát a gyúródeszkához, mert a tésztát jó hólyagosra kikellett dolgozni. Gyönyörüen ki is nyíltak mint egy rózsa, tele volt a zománcos vájling hájassal….
Boldog Ùj Èvet!
Lezártunk egy évet, adjunk hálát minden jóért, szépért, mindenért még a nehézségekért is. Valahogyan tanulunk a nehéz időszakokból, mert ezek tesznek erősebbé, bölcsebbé és válunk azzá akik valójában vagyunk.. A hála nyítja az új esztendö kapuját, hála az egészségért, a mindennapi kenyerünkért, az életért, hogy magunkhoz ölelhetjük szeretteinket, hogy vannak nekünk, és vagyunk egymásnak, hiszen…
Kókuszgolyó meglepetéssel +16
A kókuszgolyó egy egyszerü retro édesség. Gondoltam valamivel fellehetne dobni, például Casali rumos kókuszos drazsét tenni a közepébe. Rumot úgyis szoktak a masszába keverni, vagy rumos meggyet a közepébe tenni. Ez meg trópusi hangulattal örvendezteti meg az izlelöbimbókat. Amikor beleharapunk meglepetésben lesz részünk, roppan a tejcsoki és a karib rumból készült folyékony töltelék szétfolyik a…
Tökmagos kekszek málnakrémmel töltve
Egy különlegesség, a karácsonyi keksz gyüjteménybe. Hozzávalók: Krém: Citrommáz, tökmag- a diszítéshez. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és fél órára hütöszekrénybe tesszük pihenni. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és négyzet alakú kiszúróval kiszaggatjuk. A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra, sütöpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 12-perc alatt megsütjük. Miután kihültek a kekszek átlósan cirtommázzal, (vagy olvasztott fehér csokival)…
izek-es-izlesek.com 