Görög sütemény

Görögországot/Santorinit látni kell, és visszavágyni. Ma éppen fényképeket nézegettem a tavalyi nyaralásról, valahogy elkapott a nosztalgia. De hát, február hol a nyár? Nagyon szép volt Santorini szigetén, mely 3500 évvel ezelőtti hatalmas vulkanikus robbanás nyomait őrzi. Partja lávaköves, néhol fekete, vagy vörös homokos. A tenger és az ég kékje szinte összeforr a horizonton. Eszembe jutnak…

Avokádós tonhalas saláta

Egy gyors és finom vacsora, melyet 10 perc alatt összetudunk dobni, ha megvannak a hozzávalók. 2 avokádó 1/2 kigyóuborka 2 zellerszár 1 lila hagyma 2 doboz natur tonhal konzerv 1 citrom 2-3 evökanál olivaolaj só, bors ízlés szerint Az avokádót megpucoljuk, felszeleteljük, az uborkát is. A tonhalkonzervet leszürjük, lecsepegtetjük. A zellerszárat felcsíkozzuk, a hagymát ízlés…

Narancsos-édesburgonya krémleves

Tudjátok, hogy bizonyos színü ételek jókedvre derítenek, ápolják a lelkünket, megnyugtatnak, immunerösítö hatásuk van. Ezek általában a narancssárga színü ételek, répa, édesburgonya, sütötök, sárgadinye, mandarin, narancs. Tele vannak ezenkívül betakarotinnal, vitaminokkal, melyekre most ebben az idöszakban szükségünk van. Az édesburgonya (batáta) mostanában egyre többször kerül a tányérra, és tökéletes alapja egy krémlevesnek is. Az édes…

Bukta szilvalekvárral

Rég ettem igazi békebeli, foszlós lekváros buktát. Sütni sosem sütöttem, de egyáltalán nem bonyolult.Varga Gábor receptjére hagyatkoztam, bár a tészta kicsit lágynak bizonyult, és hozzáadtam még 5 dkg. lisztet. De nem “bukta” ha lágy a tészta, söt az a jó, több helyen is utánna olvastam, és ha jól ki van dagasztva. Ìgy lessz pihe-puha légies,…

Szicíliai narancssaláta

Egy saláta a bevállalósabbaknak, mert bizony sokan rácsodálkoznak, hogy is lehet ezt megenni-narancsot a hagymával? Csupán ez beidegzödés kérdése, de üzenem meg kell próbálni. Nagyon finom, savanykás-édes, csipös, sós, minden íz benne van. Egymagában is nagyon finom ez a saláta, de egy ropogósra sült kacsacombbal még jobb. 3 db. közepes narancs 3 db. közepes vérnarancs…

Újházi-tyúkhúsleves

“A beteget meggyógyítja, a macskajajt elmulasztja, a vándort hazavárja, a háziasszonyt magasztalja, és az ünnepet ő teszi igazivá: a legismertebb magyar húsleves, az Újházi tyúkhúsleves. “ Névadója Ujházi Ede, színész(1841-1915) és eredetileg kakasból készítette ezt a levest, melynek alapanyagait ö maga szerezte be Debrecenböl. “Vén kakasok kellettek ehhez a leveshez, amelyeknek megkeményedett izmaiba szerelmi viharok íze-sava…

Kacsamáj birsalmába töltve

Hónapok óta a zöldségtárolónk aranyló dísze és illatosítója, a birsalma. Rengeteg jótékony hatása van, vitaminok tárháza. Nyersen, fanyar, kemény, nem igazán fogyasztható. Valamikor még novemberben vettem a török üzletben, ugyanis a török konyhának fontos kelléke a birs, a magyar konyha kevésbé használja. A klasszikus birsalamsajt formában ismertebb, vagy kompótnak, de ezeken túl sokféle fogásba belekerülhet…

Köménymagleves

Elég megosztó étel. Gyermekkoromban nem szerettem a köménymagot. Emlékszek még a sajtos rúdról is lekapartam, a pászkából kipiszkáltam. Èdesanyám sosem fözött, azt hiszem ö sem szerette. Nem olyan rég kipróbáltam a férjem örömére, mivel ö is csak gyermekkorában evett utoljára. Ìzlett neki, de hiányolt valamit belöle, a tojást, csurgatott tojást, mert én galuskával készítettem. Amúgy…

Brokkolis quinoafasírt póréhagymás zellerszár raguval

Egy ebéd csupa finom zöldségekböl, kellenek az ilyen napok is, és ugy érzem egyre gyakrabban. Quinoás fasírtat már többször készítettem, külömbözö zöldségekkel, most vörös quinoával készült. A fehér quinoa mintha jobban tapad, ez roppanósabb. Nem nagyon akart összeállni, de az utimagfühéj segítségével sikerült. 200 gr. quinoa 1/2 fej brokkoli 1 kisebb fej vöröshagyma 4 evökanál…

Zöldbabos -citromos spagetti

Ez egy olyan gyorsan finomat- étel. Szeretem a különféle tésztás ételeket, mert legtöbbjük 15-20 perc alatt elkészül.Eredetileg “Spagetti al limone” akart lenni, aztán tettem hozzá zöldbabot, hogy valami mutasson is benne, ne a csupasz spagettit együk. Bár az íze akkor is kárpótol mindent, enyhén fokhagymás, citrusos, parmezánnal megszórva a legfinomabb. 500 gr. spagetti 100 ml….

Málnás-turós máktorta

Sokszor, sok helyen találkoztam ezzel a tortával, ettem is, de még nem próbáltam megsütni.Fagyasztott formában is kapható az üzletben. Gondoltam veszek egyet a fiam szülinapjára mivel ez az egyik kedvenc tortája. Aztán mégis utánna néztem, kutakodtam a német receptek között, ahol “Schneewittchentorte ” -Hófehérke néven is szerpel. Elkészítettem, mert mégis a házi köszönöviszonyban sincs a boltival….

Àlmok, célok, fogadalmak..

“Ùj év, új kezdet” Az új év elején sokan tesznek fogadalmakat, többet sportolok, lefogyok, leszokok a dohányzásról, kávéról, nem eszem húst, kevesebb pénz költök, rengeteg fogadalom létezik, de ezkböl nagyon kevés valósul meg.
Természetesen a döntést vagy a fogadalmat sokkal könnyebb meghozni, mint megtartani. Legalább is nálam ez nem így müködik.
A december egy olyan hónap, ahol többet sütök-fözök a kelletnél, ünnepelünk, mert több idöt tölt eggyütt a család. Ilyenkor inkább megengedjük magunknak, hogy többet együnk, igyunk, lustálkodjunk.
Néha büntudatom is van, mert az ünnepek alatt fel jön 1-2 plusz kiló, de tudom, hogy ez csak átmeneti idöszak, nem lesz mindennap három fogásos ebéd, süteménnyel, tortával.
A téli hónapok nem igazán alkalmasok, hogy életmódváltás mellett elkötelezzem magam. Hidegebb van, sötétebbek a nappalok, ilyenkor kedvetlenebbek vagyunk, energiaszintünk alacsonyabb, több szénhidrátra vágyunk.