Petrezselyem-krémleves

Egy vitalizáló tavaszi leves. A petrezselyem legjobb méregtelenítö, méregteleníti a májat, az emésztörendszert, fokozza az anyagcsrét, vesék és a hólyag müködését, vízhajtó. Nagyon erös antioxidáns, kalóriatartalma alacsony, ugyanakkor tápértéke rendkívül magas. A levest kiegészítettem néhány darab paszternákkal, mivel formára és ízben is hasonlít a petrezselyemhez, de valamivel édesebb, tompítja a petrezselyem intenzív ízét, söt egy…

Medvehagymás lazacos tekercs

Gyors, és egyszerü vendégváró falatkák. Hozzávalók: 1 cs. leveles tésztalap 120 gr. philadelphia krémsajt 100 gr. füstölt lazac egy csokor medvehagyma A tésztalapot szétterítjük, és megkenjük a sajtkrémmel. A medvehagymát leöblíjük, szárazra törüljük, és csíkokra vágjuk, meghintjük a sajtkrém tetejét. A lazacot darabokra tépkedjük, és elosztjuk a tésztán. Òvatosan felcsavarjuk, kb.2 cm vastag csíkokra vágjuk….

M&M`s Muffin

A lányom szülinapjára készítettem, mivel kedvence az M&M`s cukor, persze a muffin is, mely kívül-belül színes. Ez amúgy egy nagyon jó muffin alaprecept, melyet kedvünk szerint variálhatunk gyümölccsel vagy csokival, dióval. Hozzávalók: 250 gr. liszt 2 teáskanál sütöpor 1/2 teáskanál szódapor 120 gr. cukor 1 tojás 80 ml. olaj 250 gr. joghurt 75 ml. feketekávé…

Cruffin

A cruffin egy csoda gyerek, mutatós és finom sütemény, mely a muffin és a crossaint házasságából származik. Egy leveles kelt tészta, muffin formába megsütve, mely kívül ropogós, réteges, leveles, belül foszlós puha. Az íze fahéjas, enyhén narancsos, és vaníliás cukorral van megszórva. Az ízélményeket lehet fokozni tovább, meglehet tölteni  lekvárral, pudinggal, nutellával. Elkészítése sem igényel…

Sertésrolád puliszkával töltve zöldségraguval

Szeretem a töltött húsokat, sok mindent bele lehet göngyölni. Nekem éppen puliszka maradékom volt, és ezt így újra hasznosítottam, feldobva színes paprika csíkokkal. Mellé egy könnyed zöldségragút készítettem. Hozzávalók: 80 dkg. sertéshús só színes paprikák (piros, zöld, sárga) 8 szelet bacon szalonna A puliszkához: 600 ml. viz 1 bio zöldség leveskocka 12-15 dkg. kukoricadara 30…

Borjúmáj póréhagymás krumplipürével, sütötökös-almás chutney-val

A leglágyabb és a legízletesebb minden máj közül a borjúmáj. Nagyon egészséges, tele van vitaminnal, habár a vélemények megoszlanak, nem mindenki szereti a belsöségeket. Elkészítése egyszerü, viszont vannak fortélyai amit, jó ha tudunk. Nem szabad sokáig hökezelni, mert kemény, gumis állagú lesz. Sózni is csak a legvégén sózzuk meg, miután megsült. Hozzávalók: 600 gr. borjúmáj…

Császármorzsa vörösboros szilvaraguval

Az osztrák sítelepek egyik legemblematikusabb desszertje a császármorzsa,  “Kaiserschmarrn”, ami lényegében egy vastagabb palacsinta darabokra tépkedve. Eredeti Tiroli recept alapján készült, vörösboros szilvakompóttal, de jól illik mellé a sárgabarack lekvár is, vagy akár az almapüré. Hozzávalók: 250 ml. tej 120 gr. liszt 1 cs. vaníliás cukor 4 tojás csipetnyi só 5 dkg mazsola 100 ml….

Kacsacomb gyömbéres meggymártással, hercegnöburgonyával

A kacsacomb egy nagyon finom ünnepi étel. Sütése egy kicsit idöigényes, mert akkor lesz finom és omlós, ha lassan sül. Egyik biztos módja, hogy omlós húst kapjunk, ha sütözacskóban sütjük meg, így jobban átveszi a füszer és a gyümölcs aromáit.  A legvégén átkentem egy mázzal, ettöl szép ropogósra sülnek. A kacsához nagyon jól illenek a…

Fahéjas gyömbér tea

Téli náthás, influenzás idöszakban, a legjobb választás a gyömbér tea. A gyömbérben ugyanis vírus- és baktériumellenes hatóanyagok találhatók, izzasztó hatása is ismert, csökkenti a lázat, a köhögést, a fájdalmat és a gyulladásokat. Gyomor problémákra is kiváló, segíti az emésztést, émelygés, hányinger ellen is nagyon jó. A fahéj szintén gyulladásgátló, köhögés csillapító, immunerösítö és nagyon erös…

Tárkonyos édesburgonyaleves füstölt sonkaszeletekkel

Különleges édes-savanyú leves, eddig, ha csak a sima krumpliban hittünk, érdemes kipróbálni az édes változatot is. Elönyei messze meghaladják az egyszerü krumpliét, kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a normál krumpli. Betakarotinban gazdag, valamint A és C vitaminban, vasban, rostokban. Gyakran szoktam készíteni, mi imádjuk az édesburgonyát. Hozzávalók: 1 kg. édesburgonya 4 dkg. vaj 1,4 …

KKO Lazac

Sokszor van az úgy, hogy valami különlegeset szeretnék megpróbálni, eltérni a megszokottól valami nem mindennapit kipróbálni. Most Jean-Pierre Biffi, híres francia szakács ízlésére hagyatkozva, kakaóba panírozott lazacot sütöttem. Kicsit furán hangzik, de gondoltam egy próbát megér, és nem csalódtam. Gombás-olivabogyó krémmel, pirított kenyérrel tálaltam. Hozzávalók: 2 nagy lazacfilé só bors 1 evökanál keserü kakaópor olivaolaj, vaj…

Keksz szalámi

Egy egyszerü  és nagyszerü retro desszert. Biztosan sokan ismerik és aki még nem, azoknak ajánlani tudom, hogy próbálják ki. Gyorsan elkészül és sütni sem kell. Hozzávalók: 35 dkg. háztartási keksz összetörve 20 dkg. háztartási keksz darálva 20 dkg. vaj 20 dkg. cukor 200 ml. tej 150 ml. fekete kávé 3 evökanál kakaópor rum ízlés szerint…