Jót enni, jól lenni!

A tavasz elsö napsugarainak megérkezése, megújulásra késztet, a könnyedség iránti vágyakozásra.  Megjelennek a friss tavaszi zöldségek, egyre több friss alapanyagot használhatunk fel ételeink elkészítéséhez. Most éppen a böjt idöszákban vagyunk, testünk és szellemünk vágyik a felfrissülésre. Ilyenkor a magazinok hasábjai tele vannak külömbözö kúrákkal, léböjt, lugosító, méregtelenítö, és külömbözö igéretes fogyókúrákkal. Vigyázzunk ám, ne döljünk…

Vöröslencse pástétom

Akár lehetne melegen egy fözelék is, hidegen pedig kenyérre kenve, gazdag ízvilágú pástétom, Antal Vali módra. A füszer adagokon kicsit változtattam, de ezt mindenki alakíthatja saját ízlésére. Hozzávalók: 250 gr. vöröslencse 1 fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa 2 evökanál olivaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál rómaikömény 1/2 kávéskanál örölt fahéj 1 kávéskanál kurkuma 1/2  kávéskanál…

Baconös csavart stangli

Egyszerü, sós ropgtatnivaló, mely gyorsan elkészíthetö, föleg ha van kész leveles tésztánk. Próbáljátok ki, akár most farsangra, vagy bármikor, ha kedvetek van hozzá. Hozzávalók: 1 cs. leveles tészta 2 evökanál mustár 10 dkg. reszelt sajt 15 dkg. bacon 1 tojás A mirelit leveles tésztát kiterítjük, megkenjük mustárral, majd megszórjuk egyenletesen reszelt sajttal. Elterítjük rajta a…

Gesztenyével, gombával töltött pulykamell, céklás rizzsel

Szeretem a töltött húsokat, a tölteléket lehet variálni, ezért nem unalmas. Most éppen gesztenyével és gombával töltöttem meg a pulyka szeleteket. A köretet megszíneztem, céklás rizset készítettem hozzá. Hozzávalók: 600 gr. pulykamell ízlés szerint só, bors 250 gr. gomba (sampion) 120 gr. fött gesztenye 3 evökanál olivaolaj 1 kisebb fej vöröshagyma 1 evökanál majoranna 1…

Csokis pite

Ez a csokis finomság inkább”tart”, de ez angolos kifejezés, így hát legyen pite. Sütés nélküli, oreós kekszes alappal, és minöségi csokoládéból készül. Fontos, hogy ne a mikulás vagy a nyuszi csoki maradékokat használjuk fel, hanem egy magasabb kakótartalmú csokit válasszunk. Kétszer  készítettem el. Az elsö egy szülinapos változat, damaszkuszi szárított rózsával, rozmaringgal, mentával díszítve. A…

Lazac steak fekete rizzsel, zöldségekkel

A lazac steak a család kedvence. Igazából akkor finom, ha ropogósra sül a böre, belül opálos a húsa, ezért a sütéséhez van néhány szabály amit érdemes betartani. Köretként tökéletesen illik hozzá a színes zöldségragu és hogy jobban fokozzam a színeket, fekete tíltott rizset is föztem mellé. Hozzávalók: 4 szelet lazac steak (személyenként 150-200 gr.) 5…

Töltött padlizsán

Elöször csak zöldséggel és quinoával akartam tölteni a padlizsánokat, aztán csak hozzáadtam a darált marhahúst. Finom szaftos, krémes, mediterrán fogás lett belöle. Hozzávalók: 4 db. padlizsán 4-5 kanál olivaolaj 1 nagy fej vöröshagyma 1 db. zöld paprika 1 db. piros paprika 200 gr. quinoa 300 gr. darált marhahus 1 evökanál paradicsompaszta 1 kávéskanál só 1…

Sült alma vanília szósszal és vanília fagyival

Téli hangulatú gyors desszert, ünnepi változatban, feldobva egy kis vanília szósszal és egy gombóc fagyival. Próbáld ki, és élvezd az illatát a zamtát! Hozzávalók: 6-8 db. alma 10 dkg. szárított datolya 750 ml. tej 1 cs. vanília pudingpor 2 evökanál cukor vanília fagyi fahéj Az almák magházát kiszúróval kiszúrjuk.  Boskoop almát választottam, mert egyik legalkalmasabb…

Ponty

Január 1.-én halat ettünk, hogy lessz-e szerencsénk ebben az évben, azt nem tudom. Egyes hiedelmek szerint eluszik a szerencse, mások pedig ugy tartják, hogy a hal szerencsés, mivel a sok pikkely gazdagságot eredményez. Èn az utóbbiban bízok, ugyanis gondolatainkal befolyásoljuk a jövönket. Volt lencse is, amit két napig ettük, mert ugy tartják aki minnél többet…

Originálisler

Nemrég kóstoltam az eredeti ischlert, a Bad-Ischl-ben, a gyönyörü Zauner cukrászdában. A cukrászda 1832-ben nyított, és mindmáig megörizte császári, királyi hangulatát (K.u. k.). Csodálatos sütemény kínálatából nehéz választani. Kíváncsi voltam milyen az eredeti ischler, mely nagy  kedvence volt Ferenc József császárnak is. Nem olcsó, de mindenképp megéri megkóstolni, már azért is, hogy külömbséget tudjunk tenni…

Rókagombás pite

A sok húsos karácsonyi kaja után, jól jön egy rókagombás pite. Kiegészíthetjük egy salátával is. Hidgen, melegen egyaránt finom. Hozzávalók: 250 gr. liszt 120 gr. vaj 1 tojás 1 mokkáskanál só 3-4 kanál jesges víz Töltelék: 500 gr. rókagomba 1 kisebb vöröshagyma 2 evökanál olaj 80 gr. füstölt bacon 3 tojás 150 ml. tejszín 1…

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon)

Karácsonyra mindenki valamivel készült a családban. Èn töltött káposztát készítettem , a férjem a halászlét fözött, és a fiam “Böf burginyont”-t. Ez egy francia étel, a marhapörkölt rokonsága, sok zöldséggel, füszerrel, jó sok vörösborral, és sok türelemmel. Sütöben készül, több órán át, így lesz puha, omlós, sürü szaftos, ízletes fogás. Sok féle recept létezik, ez…