Ahogy a hűvösebb napok beköszöntenek, és megjelennek ropogós érett almák, ki nem hagyhatom, hogy ne készítsek egy finom,
“anyu-féle” almás pitét. A recept még édesanyámtól származik. 
Ö nem igazán szeretett sütni, inkább csak az egyszerübb süteményeket, de “almás tésztát” sokszor megsütötte. Az ő pitéje nem a bolti, hanem az igazi, nagyiféle házias fajta volt, ahol a tészta zsírral készült, így különösen omlós és gazdag lett. Gyerekként a legjobb pillanat mindig az volt, amikor az almát lereszelték, és mielőtt a tésztába került volna, gondosan kicsavarták.
A friss almalé enyhén fahéjas illattal szinte nekem készült – az édes-savanykás íz minden kortya igazi  kincs volt.  
Az almás pite számomra egy igazi nosztalgikus sütemény, az otthon íze, tele emlékekkel és szeretettel.

Hozzávalók:
50 dkg.liszt
20 dkg. zsir   (25 dkg. vaj) de zsirral finomabb
15 dkg. cukor
1 tojás , egy tojássárgája
1-2 kanál tejföl-ammennyit felvesz
1 citrom reszelt héja
1 m.kanál sütöpor
1 m.kanál szódapor
1 k.kanál fahéj
2 kg. alma
1 kanál zsemlemorzsa
1 evökanál tejszín
A száraz anyagokat összemorzsoljuk a zsiradékkal, hozzáadjuk a tojást, és tejfölet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.
Hütöbe tesszük, ameddig elkészítjük az almás tölteléket.
Az almát meghámozzuk, lereszeljük, a levét kicsavarjuk.
Lábosba tesszük adhatunk hozzá ízlés szerint cukrot. 
 Èn nem igazán teszek bele, föleg ha édes az alma.
A tölteléket kihütjük, és fahéjjal ízesítjük.
A  tésztát két részre osztjuk, lisztezett deszkán tepsi nagyságúra kinyújtjuk.
Sütöpapírral bélelt tepsibe rakjuk, meghintjük zsemlemorzsával, egyenletesen elosztjuk rajta az almás tölteléket, és beborítjuk a másik tésztalappal. A tojássárgát és a tejszínt összekeverjük, lekenjük a tészta tetejét, villával megszurkáljuk. 180 C°-os sütöbe aranybarnára sütjük, kb. 35-40 perc alatt.