A cékla az egyik legfontosabb vitamin és ásványianyag -forrásunk.
Àldásos hatásait most nem akarom sorolni. Öszi, téli zöldség, mely sokféleképpen variálható. Rubintvörös színével gyönyörüen megszínez egy palacsintát.
Hozzávalók:

• 10 dkg főtt cékla
• 15 dkg. liszt
• 2 tojás
•  3 dl. tej
•  csipetnyi só
• 20 -30 dkg. rokfort sajt
• 5 dkg. durvára vágott pirított dió
• 1 körte

A  céklát pürésítettem, hozzáadtam a tejet, a tojást, sót, lisztet.
Mixerrel palacsinta tésztává kavartam, majd megsütöttem.
Hagytam keveset hülni. Ezalatt a sajtot elkavartam a durvára vágott pirított dióval, majd végül hozzáadtam a hámozott, apró kockára vágott körtét. Ezzel töltöttem meg a piros palacsintákat.

Rote Beete Palatschinken mit Walnuss-Birnen- Roquefort-Creme

Rote Beete ist eine der wichtigsten Quellen für Vitamine und Mineralien. Die segensreichen Wirkungen möchte ich hier nicht aufzählen. Es ist ein Herbst- und Wintergemüse, das auf viele Arten variiert werden kann. Mit seiner rubinroten Farbe färbt es Palatschinken wunderschön ein.

Zutaten:

10 dag gekochte Rote Beete

15 dag Mehl

2 Eier

3 dl Milch

eine Prise Salz

20-30 dag Roquefort-Käse

5 dag grob gehackte geröstete Walnüsse

1 Birne

Die Rote Beete pürieren, Milch, Eier, Salz und Mehl hinzufügen und zu einem Pfannkuchenteig mixen. Dann die Pfannkuchen backen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Käse mit den grob gehackten gerösteten Walnüssen vermischen und schließlich die geschälte und in kleine Würfel geschnittene Birne hinzufügen. Mit dieser Mischung die roten Pfannkuchen füllen.