Sokan készítenek pontypatkót karácsonyra. Egy különleges panírral , hántolt mandulával, sokat dobunk rajta, ünnepiesebbé tehetjük az ebédet. Hozzávalók: 5-6 db. pontypatkó 2 tojás zsemlemorzsa liszt 8 dkg. hántolt mandula A brokkolipüréhez: 25 dkg. krumpli 1 kisebb fej brokkoli 2 dl. tej 1 nagy kanál vaj só A pontyszeleteket besózzuk, hagyjuk 10-15 percet állni. A mandulát…
Kategória: Karacsony
Almás-libamáj torony, bodzaszörpös lilahagymával
A liba máj egy igazi ínyencség (Hungarikum). Nagy rajongója vagyok, de mivel elég drága alapanyag, így legfenebb csak karácsonykor kerül az asztalra. Ezzel a különleges recepttel viszont biztos, hogy sikert aratunk. Hozzávalók: 50 dkg. libamáj 6 gerezd fokhagyma 0,5 l. tej libazsir 4 db. alma 2 db. lilahagyma balzsamecet só, bors 1 dl. bodzaszörp madárbegy…
Citrusos lazac carpaccio/ Citrus-Lachs-Carpaccio
Az előzőleg bepácolt lazacot, “Gravlax”-ot vékony szeletekre vágtam. Grapefruitot, narancsot, citromot is hártyájától megtisztítva vékonyra felszeleteltem. Közben kicsorgó levet felfogtam, azzal meglocsoltam a lazacot. A tányéron pedig a kép szerint elrendeztem, a közepét fekete és vörös lazac kaviárral dekoráltam. A lazac páchoz: 40-50 dkg. lazacfilé 20 dkg. durva tengeri só 20 dkg. barnacukor 1 narancs…
izek-es-izlesek.com 