Erdély konyhája olyan, mint maga a táj: sokrétű, változatos, időtlen – és mindig tartogat meglepetéseket. A segesvári húsleves egressel számomra is ilyen meglepetés volt, először fiatal lánykoromban találkoztam vele. Segesvár mellett, egy kis faluban töltöttem néhány napot barátnőmnél. Egyik nap ebédkor, elém tették ezt a különös levest: gőzölgő, tartalmas húsleves, de benne valami ismeretlen –egres…
Szerző: izekesizlesek
Padlizsános-gombás soba tészta
Ha valami könnyű, mégis laktató és ízekben gazdag ételre vágysz, akkor ezt a padlizsános-gombás soba tésztát érdemes kipróbálnod. Könnyű, vegán fogás japán hangulattal. A soba tészta egy hagyományos japán tésztafajta, amely hajdinalisztből készül – ennek köszönhetően gluténszegény, rostban gazdag. Ráadásul a semleges, enyhén diós íze tökéletesen illik az umamiban gazdag zöldségekhez, mint a sült padlizsán…
Tintahalas spagetti paradicsomszósszal, garnélával
Ha egy különleges, mégis könnyen elkészíthető fogásra vágysz, próbáld ki ezt a mediterrán spagettit. A fekete spagetti már önmagában is izgalmas választás, hiszen tintahal tintájával színezett tészta, enyhén sós, tengeri hangulatot idéz. Ehhez társul egy gazdag, fűszeres paradicsomszósz, a koronát pedig a szaftos, fokhagymás garnélák teszik fel az ételre. Hozzávalók: A tésztához: A szószhoz: A…
Görög citromos csirkeleves-Avgolemono
Mostanában valahogy nem tudok elszakadni a görög konyhától – nem is csoda, hiszen nemrég került fel a citromos sült csirke a blogra, és már akkor tudtam, hogy jönnie kell ennek a levesnek is. Elkészítése egyszerü. Ráadásul szuper módja a maradékok újrahasznosításának – ha van egy kis főtt rizs vagy csirkehús a hütöben, már fél siker….
Görög citromos csirke, joghurt pácban
A citrom frissessége és a fokhagyma fűszeres melegsége igazi mediterrán párost alkot, ebben a receptben. Kiegészítve a mediterrán füszerekkel, olajbogyóval-egy különleges vendégváró fogás, de akár egy hétköznapi fogás is lehet. Elkészítése egyszerü csupán egy joghurtos pácot kell elkészíteni, tovább a sütö dolgozik. A joghurtos pác puha-omlóssá és ízgazdaggá varázsolja a húst. Hozzávalók: Egy tálban keverjük…
Paella
Spanyolország gasztronómiája messze földön híres, de ha egyetlen ételt kellene kiemelni, amelyben benne van a mediterrán életérzés, a hagyomány és a vendégszeretet, az kétségtelenül a Paella lenne. Többféle változata létezik, legismertebb a tengergyümölcsével, de létezik húsos, csirkével, nyúllal, vagy kolbásszal gazdagítva. Ez a színes, illatos egytálétel nem csupán egy recept – hanem élmény, közösség és…
Paradicsomos édeskömény
Az édeskömény igazi különlegesség a konyhában, egy megosztó zöldség. Sokan nem is ismerik, vagy simán elmennek mellette, föleg ha nem jön be az édes, ánizsos íze. Ebben a receptben a koktélparadicsom frissessége és enyhe savassága tökéletesen ellensúlyozza az édességét, míg a zellerszár ropogós textúrát ad hozzá. Egy kevés tejszínnel krémesítettem az ételt, és főtt krumplival…
Gombás-brokkolis udon tészta
Ha van egy fogás, ami egyszerre laktató, ízgazdag és gyorsan elkészíthető, az a zöldséges udon tészta. A vastag, rugalmas tésztaszálak tökéletesen felveszik az ízeket, miközben a roppanós brokkoli és az umamiban gazdag gomba harmonikusan egészítik ki egymást. Az udon tészta egy vastagabb japán tészta, amelyet hagyományosan búzalisztböl, vizböl, sóból készítenek, tojás nélkül. Ezért egy remek…
Szilvalekváros-citromos sütemény
Lehet, hogy nem egy cukrászati mestermü, legalábbis nem a legszebb amit itt a képen láttok, de az íze kárpótol. A máz hogyha jól sikerül akkor tökéletes a külleme is, de akár el is hagyhatod, simán csak megszórod porcukorral, ez is egy opció. Egy retro recept a netröl. Nem a “fél óra alatt összedobom” kategória, hiszen…
Sajtos stangli
Kevés dolog van, ami annyira nosztalgikus és ellenállhatatlan, mint egy frissen sült sajtos stangli. Ropogós, omlós, tele van sajttal és sokáig eláll– kell ennél több?Remek vendégváró, sör-borkorcsolya. Èn egy szülinapi partyra sütöttem meg, és éppen ezért egy nagyobb adagot. Jól zárható dobozban sokáig friss marad. (ha marad !) Hozzávalók: Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztöt….
Rain-Bowl saláta
A Rain-Bowl 🌈saláta tökéletes választás, ha egy könnyű, de tápláló ételre vágysz, amely energiával tölt fel és támogatja az egészséged. Nemcsak látványos, hanem egy rendkívül tápláló fogás is, amely tele van friss, színes zöldségekkel. A szivárvány minden színe egy-egy különleges tápanyagot rejt, amelyek hozzájárulnak szervezetünk egészségéhez. Hogy mit is tartalmaz ez a tál (Bowl)? Össze…
Sütötökös rizottó
Ez a rizottó nemcsak hogy látványos, de egy ízletes fogás is. A sütőtök édeskés, krémes íze tökéletesen kiegészíti a rizottó gazdag állagát. Egy csipetnyi füszeresség, csipetnyi szárított virágkeverék, és egy hétköznapi vacsorát is ünnepi pillanattá varázsolhatunk. Hozzávalók: A sütötököt meghámozzuk, a belsejét kikaparjuk, felszeleteljük, és kockákra vágjuk. Az alaplében, ez lehet hús vagy zöldség, odatesszük…
izek-es-izlesek.com 