Az ünnepi asztalon mindig jólesik egy könnyed, mégis elegáns előétel, amely felkészíti az ízlelőbimbókat a következő fogásokra. Ez a lazac mousse a füstölt lazac karakterét ötvözi a krémes állaggal, miközben a lime-os uborkatartár friss savassága finoman ellensúlyozza a gazdag textúrát. Ez az előétel elözö nap is elkészíthetö, így megkönnyítve a dolgunkat, másnap csak tálalnunk kell….
Szerző: izekesizlesek
Diós -quinoás céklarolád
Egy vegán ünnepi előétel, amelyet akár egy nappal előre is elkészíthetünk, így karácsonykor már nem a konyhában kell kapkodnunk. Ez a quinoás céklarolád pontosan ilyen: nyugodt, átgondolt fogás, amely időt kér – de cserébe bőven visszaadja azt. A vékonyra szeletelt, földesen édes cékla szorosan körbefogja a dióval és friss petrezselyemmel gazdagított quinoát, amelyet a lenmag…
Matcha teás kiflik
A matcha teás kifli igazi különlegesség a karácsonyi aprósütemények között. A hagyományos, vajas kiflik otthonos lágyságát idézi, miközben a matcha élénk zöld színe és finoman földes íze friss, modern karaktert ad neki. Nemcsak az ünnepi asztal dísze, hanem egy csésze tea mellé kínálva csendes, meghitt pillanatokat teremt bármikor. Hozzávalók: a forgatáshoz: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,…
Kellemes advent 3. vasárnapját ✨
Sokáig azt hittem, az ünnep akkor „igazi”, ha mindent beleadok. Ha tökéletes az asztal, roskadoznak a fogások, és én az utolsó pillanatig hajtom magam. Évről évre egyre hosszabb listák, egyre nagyobb elvárások – és valahol közben elveszett az, amiért az egész elkezdődött. Idén szeretnék megállni egy kicsit. Nem rohanni, nem túlvállalni magam. Hagyni, hogy a…
Sütötökös-birsalmás lekvár
A tél ízeinek egyik legszebb találkozása ez a sütőtökös–birsalmás lekvár, amelyben a narancs frissessége, a gyömbér pikánssága és a fahéj meleg fűszeressége igazi karácsonyi hangulatot varázsol. Egy különleges, illatos, ünnepi finomság, amely nemcsak pirítósra vagy süteményekbe kiváló, hanem a karácsonyi kekszek, linzerek töltelékjeként is megállaja a helyét. Ez a lekvár valódi téli különlegesség: egyszerre selymes,…
Sütötökös ravioli ördögszekérgombával
Az ősz ízeit nehéz felülmúlni: a sütőtök édes, diós aromája, a zsálya fűszeres illata és a pirult gombák mély umamija együtt igazi melengető élményt adnak. Dupla tökös raviolli, mert a tök nemcsak a töltelékben kap főszerepet, hanem a tésztában is. A vajas-olívaolajos zsályaöntetben átforgatva, pirított ördögszekérgombával kiegészítve, ez az étel egyszerre elegáns és otthonos. Hozzávalók:…
Sütötökös hummusz
Ahogy beköszönt az ősz, a sütőtök minden formában megjelenik a konyhában – levesben, pitében, sőt, még a hummuszban is. A klasszikus csicseriborsós hummusz önmagában is mennyei, de ha egy adag sült sütőtökkel turbózzuk, valami egészen különleges születik: édeskés, fűszeres, mégis sós és telt ízű krém, ami tökéletes pirítósra, pitára vagy zöldségek mellé mártogatósnak. A sütőtök…
Beluga lencsés lecsó
A beluga lencsés lecsó egy könnyű, mégis tartalmas nyári egytálétel, amely ötvözi a hagyományos magyar lecsó ízeit a fehérjedús lencse gazdagságával. Egy igazi színes tál: sárga és zöld cukkini, érett paradicsom, friss paprika és a fekete lencse kontrasztja egyszerre szemet gyönyörködtető és laktató. Könnyen elkészíthető, szezonális és egészséges – pont az a fajta étel, amiért…
Hagymás rostélyos
A hagymás rostélyos igazi klasszikus a magyar konyhában – egy olyan étel, amely egyszerre testes, rusztikus és otthonos. Lényege a tökéletesen megsütött, szaftos marhahús, amit bőségesen koronáz az aranybarnára pirított hagyma. Nem véletlenül vált a magyar vendéglők egyik kihagyhatatlan, örökzöld fogássává. Egyszerre idézi fel a múlt század békebeli vendéglőinek hangulatát és a családi vasárnapi ebédek…
Spenótos orzo feta sajttal és pirított mandulával
Van amikor a tészta nem csak szósz hordozója, hanem maga a főszereplő. Az orzo – ez a rizsszem alakú, aprócska tészta – tökéletes választás, ha könnyed, de mégis tartalmas ételt szeretnénk készíteni. Ebben a fogásban a selymes spenót adja az alapot, a sós, krémesen omlós feta sóval és karakterrel tölti meg, a pirított mandula pedig…
Pisztáciás–málnás fehércsokis tarte
Néha a legegyszerűbb formák adják a legnagyobb meglepetést. Ez a sütemény például egy téglalap alakú piteformában készült, mégis sokkal több, mint egy átlagos pite. A pisztácia krémes, diós íze találkozik benne a málna friss savanykásságával, mindezt pedig egy lágy, fehércsokoládés réteg teszi igazán ellenállhatatlanná. Az eredmény egy elegáns, mégis könnyed desszert, ami egyszerre mutatós és…
Segesvári húsleves egressel
Erdély konyhája olyan, mint maga a táj: sokrétű, változatos, időtlen – és mindig tartogat meglepetéseket. A segesvári húsleves egressel számomra is ilyen meglepetés volt, először fiatal lánykoromban találkoztam vele. Segesvár mellett, egy kis faluban töltöttem néhány napot barátnőmnél. Egyik nap ebédkor, elém tették ezt a különös levest: gőzölgő, tartalmas húsleves, de benne valami ismeretlen –egres…
izek-es-izlesek.com 