Közeleg a húsvét. Sokan tervezgetik már, hogy mit sütnek, föznek az ünnepre. Hoztam most egy süti receptet a vegánoknak.
A répás sütemények, különösen a vegán változatok, tökéletesen illeszkednek a húsvéti asztalhoz, mivel képesek összekapcsolni az ünnepi hagyományokat az egészséges és tudatos táplálkozással. Készülhet akár torta formában is, én tepsiben sütöttem (33/23 cm.) Nagyon finom, szaftos egy-kettöre elfogyott, alig maradt néhány darab amit letudtam fotózni.

Hozzávalók:

• 250 gr. liszt
• 80 gr. apróbb szemü zabpehely
• 100 gr. apróra vágott dióbél
• 4 gr. só
• 200 gr. cukor
• 1 cs. sütöpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbona
• 1 teáskanál fahéj
• 400 gr. reszelt répa
• 100 gr. almapüré
• 120 gr. étolaj

A diót egy serpenyöbe kicsit lepirítjuk, majd kisebb darabokra összevágjuk. A lisztet, a zabpelyhet, a diót, sót, szódaport, sütöport, elkeverjük. A répát a reszelö kisebbik felén lereszeljük, és keverötálba tesszük, hozzáadjuk az olajat , az almapürét (apfelmus), a cukrot, pár percig kevertetjük, majd 2-3 adagban hozzáadjuk az elkevert száraz anyagokat.
A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra. A tepsit kibéleljük sütöpapírral, beleöntjük a masszát és kb. 50 percig sütjük. Ha felszeretnénk kicsit dobni, a tetejére tegyünk citrommázat, vagy vegán tejszínhabot.