A zsenge friss karalábé tele van C vitaminnal, rostban, ásványianyagban gazdag, viszont kalóriatartalma alacsony. Fözelékként nem annyira népszerü, mint levesben, de ha elkészíted ezt változatot nem fogod megbánni. Ebben a frissítően könnyű fogásban a karalábé finom ízét egy citromos-frissítő aroma és a bazsalikom pikáns íze illata teszi még különlegesebbé.

Hozzávalók:

• 4 közepes méretű karalábé
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma,
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom reszelt héja
• Frissen facsart citromlé
• Friss bazsalikom levelek vagy szárított
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 500 ml zöldség alaplé vagy víz
• 150 ml. tejszín
• 1 evökanál rizsliszt

Egy lábasban melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát és fokhagymát, majd pároljuk üvegesre, körülbelül 3-4 percig. Adjuk hozzá a felkockázott karalábét, pirítsuk néhány percig. Majd adjuk hozzá az alaplevet vagy vizet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt citromhéját. Főzzük közepes lángon kb. 15-20 percig, vagy amíg a karalábé megpuhul. A rizslisztet (lisztet) elkeverjük a tejszínnel, és gyors mozdulatokkal hozzákeverjük, besürüsítjük vele a fözeléket. Hozzáadjuk a bazsalikomot és ízlés szerint frissen facsart citromlevet.
Ropogósra sült burgonyarösztivel tálaljuk, vagy akár húsos feltéttel.